Торта с бисквитки (Моята рецепта) Thermomix - Juani de Ana Sevilla Thermomix Recipes GM Mambo Pot

*НАТИСНИ ТУК. За да видите рецептата за традиционен начин.

-2 или 3 пакета бисквитки тип Мария (квадратни или кръгли)
-250 гр., Мляко
-1 ч.л. течна ванилия или ванилова захар
-1/2 пръчка канела
-плискане на ракия или друг ликьор (по желание)

* Ванилов крем:
-500 гр. мляко
-2 яйца
-50 гр. царевично брашно (Майзена)
-50 гр. масло при темп. околна среда
-1 ч.л. ванилов десерт
-100 гр. захар

* Шоколадов крем:
-500 гр. мляко
-2 яйца
-75 гр. захар
-75 гр. какао на прах, (тип Стойност към чашата или подобен)
-30 гр. царевично брашно (Майзена)
-30 гр. масло при темп. околна среда

* Покритие:
-150 гр. бита сметана
-150 гр. фондан шоколад (или този, който ви харесва най-много, бял, млечен, черен)

1- Загрейте млякото с пръчката ванилия и канела (и коняка, ако го добавите), 3 или 4 минути, 90 °, ляв завой, вел, лъжица (Това достига тази температура). Резервирайте в купа, докато правим кремовете.

2- Ванилов крем: Всички съставки към чашата, 20 сек. вел.5. ПОСТАВЕТЕ ПЕТЕЛЕТО и програмирайте 8 до 12 минути. 90º, вел.2. (Трябва да има дебел крем, ако все още не е плътен, дайте му малко повече време и температура.). Резервирайте в купа. След това направете шоколада.

3- Шоколадов крем: Без измиване на стъклото, всички съставки, 20 сек. вел.5. ПОСТАВЕТЕ ПЕТЕЛЕТО и програмирайте 8 до 12 минути, 90º, вел.2. (Трябва да има дебел крем, ако все още го няма, дайте му малко повече време и температура.)

4- Сглобяваме тортата (в квадратна, правоъгълна, кръгла форма. По-добре сваляща се, около 24-26 см. Минимум), в зависимост от това, което искате, отидете чрез потапяне на бисквитка по бисквитка в млякото, (отчитам 2 секунди в моята имайте предвид всяка бисквитка и за да не се счупят, хехехе). Започнете и завършете със слой бисквитки, намажете половината ванилов крем, покрийте с още бисквитки, поставете парчета, за да покриете дупки, ако е необходимо, натиснете, за да го изравните и редувайте слоевете с двата крема и бисквитки, аз правя 2 от всеки крем.

5- След като се сглоби, правим заливката: сметана и шоколад в чашата, 3 минути. 50º, вел.2. Покрийте тортата и я поставете в хладилника за няколко часа, по-добре, от един ден до следващия. Разглобете и гарнирайте на вкус.
Замръзва перфектно.
* Забележка: Направих го и в подвижната кръгла форма на Lekué и остава до ръба, тъй като не оставяте кремовете много плътни с тежестта, те ще се отлепят, по-добре е в малко по-голяма!

Посвещавам тази малка торта на моята голяма приятелка от групата на Мария Роза Косинитас, тъй като това е нейният рожден ден, ЧЕСТИТО AMIGA.

затопляме млякото, за да намокрим бисквитките

В избраната форма поставяме слой бисквитки и поставяме заместник слоеве ванилия и шоколад

покриваме с половината ванилов крем

покрийте с друг слой бисквитки

слой шоколадов крем, продължаваме с ванилия и накрая още един слой шоколадов крем

завършихме с бисквитки

Покриваме с шоколадовия ганаш, (можете да поставите вида шоколад, който ви харесва най-много)

---