Торта от Сантяго без захар и с много по-малко калории от оригинала
Торта от Сантяго без захар
Тортата Сантяго е традиционна галисийска торта, която може да се купи в почти всички пекарни в градовете и районите, през които преминава Камино де Сантяго, от Рончесвал или Яка до Сантяго де Компостела; и в цялата автономна област Галисия, особено през месец юли и първата седмица на август (защото 25 юли е Сантяго Апостол). Основните му съставки са бадеми, захар и яйца.
Винаги сме обичали тази торта, в Аликанте (където той е част от нашето семейство) се приготвя много подобна торта или „кока“, чиято основна съставка също са бадемите. Онзи ден, с факта, че скоро ще отида да направя част от Камино де Сантяго, тази торта ми дойде на ум и си помислих, че наистина ще бъде много здравословна торта, ако не беше захарта, така че Започнах да мисля за това как мога да направя здравословна версия, и между другото, естетически една и съща, на тази митична торта.
Разтворът използва гранулиран ксилитол вместо захар. За тези от вас, които не познават ксилитола (вероятно сте го виждали сред съставките на дъвките), той е естествен подсладител, който може да бъде произведен от растения, плодове и бобови растения.
Той има около 40% по-малко калории от нормалната захар, въпреки факта, че сладостта, интензивността и структурата му са много сходни. Поради много ниския си гликемичен индекс (13 в сравнение с 60/70 за трапезната захар), той е подходящ и за диабетици.
Сега да, отиваме тогава с: