Токсични подсладители, извън диетата и извън живота ни - Bio Eco Actual
Подсладителите, както естествени, така и изкуствени, са вещества, които служат за подслаждане на храни и напитки, те подслаждат. Намираме ги на практика във всички преработени хранителни продукти, в десерти, приготвени ястия, сиропи, шоколадови бонбони, сладкиши ...
Сладоледи, хлебни изделия, дъвки, паста за зъби и напитки в дълъг списък с храни, към които се добавят, за да подобрят техните органолептични характеристики.
Естествените подсладители са известни на всички, имаме монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза), дизахариди (захароза, лактоза), намираме подсладители, получени от естествени продукти като нишесте (глюкозен сироп), захароза (инвертна захар), захарни алкохоли или полиоли, като манитол, сорбитол и ксилитол, фрукто-олигозахариди или стевиозиди и глициризин. Всички те се характеризират с осигуряване на енергия под формата на калории в по-малка или по-голяма степен, от четирите калории на грам хранителни подсладители до сортове, които практически не осигуряват калории на тялото.
Пред групата на естествените подсладители откриваме синтетични химически подсладители или изкуствени подсладители. Те имат различна химическа структура една от друга и се характеризират с това, че нямат полезна енергия, нямат калории, така че се използват като заместители на захарта, въпреки че за разлика от естествените могат да бъдат токсични. Страничните ефекти на изкуствените подсладители варират от главоболие, мигрена и разстройства на настроението до състояния на тимусната жлеза и нарушена функция на черния дроб и бъбреците. В тази група откриваме сукролаза, аспартам, ацесулфам, захарин и цикламат.
Въпросът, който си задаваме като потребители, е дали тези изкуствени подсладители са здравословни. Ако обърнем внимание на мнението на производителите на храни, те са. Ние сме бомбардирани с реклама, за да ни убедят, че подсладителите са оптимални, че те помагат за предотвратяване на кариеса, контролират нивата на кръвната захар и помагат за намаляване на затлъстяването, като намаляват приема на калории.
От петте изкуствени подсладители сукралозата и аспартамът са най-често срещаните и най-опасните заместители на захарта. Те са най-използваните в храната и тези, които най-често намираме на рафтовете на магазините.