Лечебна гъба шийтаке - La Garbancita Ecológica
Гъбата шийтаке е трудна за описване. Трябва да опитате тази гъба, за да откриете уникален вкус и аромат в сложния свят на гъбите. В допълнение към деликатната си текстура, която пленява небцето, той е лекарство, използвано за лечение на рак и се бори с вредното въздействие на някои вируси в нашето тяло.
Ориентализми и лекарства
Медицинската практика е неразривно свързана както с процеса на хоминиране, така и със знанията, придобити в природата, където селекцията на растителни и животински видове, инертна материя и други живи същества като гъби, дрожди и плесени, съставляват нашата диета и също лечебна.
Западната култура има богати устни и писмени знания за лечебните ползи от растенията, но по отношение на гъбите имаме лош и раздвоен възглед: или те са годни за консумация, или са отровни. Следователно нашите познания в медицината по отношение на гъбите не са получили подхода, който заслужава.
У нас се добавят религиозните предразсъдъци и забрани, които тежат върху гъбите, измислени през дългия период, в който Светата инквизиция броди из иберийска почва. Някои отпадъци са все още живи днес на много места. От инквизиционните производства се откроява този, проведен в галисийските земи. Оказва се, че ерготът е израснал сред ръжните култури, паразитна гъба, която се е развила заедно със зърнените култури и когато е била събрана, е била част от смилането. Ерготът съдържа халюциногенно вещество, освен че се използва често от жените заради своята ефективност при предизвикване на аборти. Факт е, че консумацията на ръжен хляб, замърсен с ергот, създава „странни“ нагласи у някои хора, разбира се от религиозна гледна точка. Перфектно алиби за инквизиторите да изгорят цели галисийски села на клада и да се хранят с женски тела.
Въпреки това, други култури не са били толкова нетърпими по отношение на ефектите от консумацията на гъби, те наистина са ги изучавали, откривайки техните лекарствени ефекти. В продължение на три хилядолетия китайската култура отлично познаваше благоприятните ефекти върху здравето на някои гъби, които чрез разширяване на своето културно влияние върху Япония депозираха на своите жители знания за ефективното лечение на болести, до наши дни. В някои съвременни японски болници пациентите с рак се лекуват с интравенозен лентинан, компонент, извлечен от шийтаке.