Тя не трябва да бъде част от редовното списание за диети

Бързата храна има висока енергийна плътност поради високото съдържание на мазнини и въглехидрати

част

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Хранителни и здравословни, но много калорични
  • Органичните, без остатъци от пестициди, но не и по-добри на вкус
  • Различни по качество на месо, мазнини и калории
  • Хранителни добавки срещу холестерол: помага, а не чудеса
  • Сушени плодове: с малки размери, но с големи количества хранителни вещества
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през февруари 2004 г.

Бързото обслужване, дългите часове, достъпните цени и обширната мрежа от заведения са силните предимства на веригите за бързо хранене. Според Испанската федерация на хотелиерството и ресторантьорството (FEHR) в Испания вече има около 3000 магазина от този тип и броят им продължава да расте. Но успехът му не се крие само в комфорта: за съжаление бързата храна завладя небцето ни, и въпреки лошата си хранителна репутация, ние всички се поддадохме на хамбургер или парче пица от време на време. Последиците от промените в хранителните навици са забележими: всеки втори испанец е с наднормено тегло, а сърдечно-съдовите заболявания с 35% смъртност през 2000 г. са водещата причина за смърт в Испания.

Какви продукти предлагате?

Продуктите на бързо хранене Те могат да бъдат класифицирани в две групи: тези с англосаксонско влияние и характеристики, като хамбургери, колбаси и пържени картофи, придружени с различни сосове (майонеза, горчица, кетчуп ...), и тези от средиземноморски произход, като пици, сандвичи, тапас и кебап (пинчос от мариновано месо от арабски произход, увити в пита хляб и придружени от сосове от зеленчуци и кисело мляко). Поради хранителните си характеристики, бързата храна в средиземноморски или арабски стил може да се счита за по-здравословна от саксонския.

Сред тези видове продукти не трябва да забравяме типични ястия от други страни, които представляват нова форма на бързо хранене, като мексикански бурито или китайска храна, в допълнение към широката гама от предварително приготвени продукти (лазаня, канелони, паели, емпанадили, крокети ...), все по-търсени от потребителите.

Предвид хетерогенността на тези продукти, не е лесно да се определи представителна хранителна стойност. Всички те обаче имат нещо общо: висока енергийна плътност поради високото съдържание на мазнини (особено наситени мазнини и холестерол) и въглехидрати (хляб, пита, основа за пица, палачинки ...). И макар да е вярно, че те осигуряват качествени протеини (яйца, меса, риба, сирена ...), те не разполагат с фибри, витамини и минерали, с изключение на натрий (сол). И не трябва да забравяме, че броят на калориите, които ядем, се увеличава и то много, ако храната е придружена от чипс, сладкиши и сода или алкохолна напитка.