Типове хранителни оцветители и опасности LifeStyle
Когато ярките нюанси на синьо, червено, зелено, жълто и лилаво превръщат тортите, поничките и бонбоните в произведения на изкуството, е трудно да се устои. Но зад цветната привлекателност на тези храни се крие тъмна страна. През последното десетилетие нараства загрижеността относно потенциалните рискове за здравето, свързани с консумацията на изкуствени оцветители за храна.
За разлика от естествените оцветители за храни, които са направени от зеленчуци, плодове и подправки, изкуствените оцветители (известни също като синтетични) се получават от нефт и се рафинират и тестват, докато вече не съдържат следи от нефт, според Американското химическо общество.
Какви са изкуствените оцветители, използвани в храната?
Цветните добавки се добавят към храната по различни причини, включително за компенсиране на загубата на цвят поради излагане на светлина, въздух и температура, както и за коригиране и подобряване на естествените цветове. Цветните добавки, които виждаме в храните, са преминали през строг процес на сертифициране за одобрение на безопасността и има два вида.
- Багрила- Багрилата се предлагат на прах, гранули и течности и лесно се разтварят във вода. Тези багрила често се намират в печени изделия, напитки и млечни продукти.
- Езера: езерата са форми на неразтворими във вода багрила. Езерата са идеални за замърсяване на храни, които са богати на мазнини и масла. Бонбоните, дъвките, добавките и някои смеси за торти използват багрила вместо багрила.
Ето деветте сертифицирани синтетични цветни добавки, одобрени за употреба върху етикетите на съставките:
- FD&C Blue No1
- FD&C Blue No. 2
- FD&C Green No. 3
- FD&C Червен No3
- FD&C Червен No 40
- FD&C Жълт No5
- FD&C Жълт No6
- Orange B
- Цитрусово червено No2
Но има някои цветни добавки, които са освободени от сертифициране и тези цветове са получени от естествени източници, като растителни, минерални или животински. Въпреки че са освободени, тези съставки все още се считат за изкуствени оцветители и трябва да отговарят на регулаторните изисквания.
Някои примери включват:
- Екстракт от анато (жълт)
- Сушено цвекло (синкаво червено до кафяво)
- Карамел (жълт до тен)
- Бета каротин (жълт до оранжев)
- Екстракт от гроздова кожа (червен, зелен)
Защо естествено получените багрила се считат за изкуствени?
Според FDA някои съставки, открити в природата (като цвекло и грозде), могат да бъдат произведени по-икономично в лаборатория. Тези видове оцветители обикновено не са свързани с неблагоприятните ефекти, свързани с други изкуствени оцветители.
Независимо дали сте загрижени за изкуствените оцветители за храна или не, дъното е, че можете да вземете информирано решение за себе си, когато търсите тези цветни добавки във вашата храна. Изкуствените оцветители се намират не само в бонбони и сладкиши; Те се използват и в някои сирена, сосове, кисело мляко, пакетирани храни, закуски и напитки.
Един от недостатъците на изкуствените оцветители за храни са храните, в които се използват. Те често имат a с високо съдържание на захар, много ниско съдържание на фибри и може да съдържа други прекалено преработени съставки.