Типична храна за Турция 10 основни ястия
Няма по-добър начин да опознаете дадено място, освен чрез неговите ястия и съставки. Днес в El Viajero Feliz се преместихме в Турция, държава, разделена териториално между Западна Азия и Южна Европа. Днес той има невероятна гастрономия, която е международно призната. Всъщност се смята, че Турция е изиграла важна роля за разширяването на употребата на подправки в други кухни. Ето защо искаме да открием типичната за Турция храна и да знаем всички нейни кулинарни тайни.
Съдържание
Турска храна: въведение в гастрономията
Гастрономията му е наистина много особена, защото Влияние от близкоизточната и средиземноморската кухня. Едно от нещата, които се открояват най-много в тази гастрономия, е използването на много съставки във всеки от нейните препарати. Неговите звездни съставки са зехтин и подправки в големи количества. Едно от нещата, което е привлекателно за туристите и което е свързано с кухнята на тази страна, е продажбата на подправки на пазара, известен като Spice Bazaar. Това е наистина невероятно място не само за това, което показва в очите, но и за миризмите.
Ако трябваше да говорим за най-емблематичната турска гастрономия, трябва да споменем без съмнение използването на зеленчуци и месо във всяко приготвяне, или поне повечето от тях. Зеленчуците обикновено се сервират като допълнение към месото, въпреки че ястията, в които се сервират зеленчуци с пълнеж, също са често срещани. Друга от основните съставки са месото, особено агнешкото. Няма начин това месо да отсъства в която и да е подготовка. След това имаме подправките и използването на млечни продукти като кисело мляко.
Непропускаеми ястия от типична турска храна
1. Долма
Първото от споменатите турски ястия е Dolma, препарат, който получава различни имена в зависимост от езика. Изготвянето му е включено в списъка на нематериалното културно наследство на Юнеско от 2017 г. Името му означава на турски „действие на пълнене“. Всъщност това име е послужило като шеговито име за обществен транспорт, който винаги е пълен с хора, дори повече от капацитета си, и затова го наричат dolmuş.
Това е гроздово листо, което се пълни със смес от ориз, лук, кайма, кедрови ядки и бобови растения, понякога, но не винаги. Може да се придружава и от сос на лимонова основа. Особеност на това ястие е, че те имат различни начини за сервиране. Например, месните долми обикновено се консумират горещи и в много случаи придружени със сос от кисело мляко; Докато безмесните долми обикновено се консумират студени и обикновено се придружават от лимонови клинове. Ако търсим важни вариации в рецептата, най-очевидната е вариацията на пълнежите, въпреки че някои заместват типичните смокинови листа за зеленчуци като домат или червен пипер.
2. Кебап Döner
Това е типична турска храна, която не можете да спрете да опитвате. Това е истинско традиционно ястие в страната. Името му означава месо на скара, което обикаля. Това ястие обикновено се среща в много части на света като бързо хранене, но реалността е, че никога няма да бъде същото като да го опитате на мястото, откъдето е възникнало. Може би е по-вероятно да го знаете като шаурма, звучи ли ви познато? Със сигурност да, защото това е хранене, произхождащо от турската гастрономия, въпреки че е вярно, че тя стана популярна през последните години и става все по-международна.
Това е, както може би сте виждали, филийки месо (агнешко и телешко) или пиле, приготвени вертикално на шиш. И обикновено се придружава от пита хляб и някои зеленчуци. Това, което може би не знаете, е, че името му всъщност е döner, а не shawarma, това, което се случва, е, че второто е деформация на арабска дума, използвана за нейното наименование, въпреки че други вярват, че това е деформация на турска дума, но какво прави препратка към хоризонталната, а не вертикалната грижа, както в този случай.
3. Мезе
По-долу е много широк препарат, който може да се разглежда като аперитивно ястие, той също е типично ястие за Турция. Ястието включва разнообразни препарати и обикновено е придружено от алкохолна напитка, наречена раки, което е типично за страната. Това ястие може да е нещо много подобно на тапас. Името му идва от персийски и означава „вкус“. Тъй като са малки по размер, те обикновено се сервират преди основното ястие. Има два начина, студени ястия и топли ястия.