Тиквички и морковени рости със заквасена сметана

Тиквички и моркови rösti със заквасена сметана
Трябва

тиквички

- За заквасената сметана

½ чаена лъжичка чеснова паста
130 грама заквасена сметана
150 грама сирене Quark (прясно сирене)
1 чаена лъжичка бял оцет
Половин супена лъжица билки (див лук, босилек и магданоз)
Сокът от лимон
1 щипка захар
Сол и черен пипер

2 моркова (около 200 грама)
1 тиквичка (около 250 грама)
3-4 супени лъжици моцарела
1 чесън
2 яйца
1 супена лъжица смес от: магданоз, копър, кресон, кервил, див лук (те не трябва да бъдат всички)
100 грама брашно
10 грама зехтин
½ чаена лъжичка куркума

Приготвяме тиквички и моркови Rösti със заквасена сметана