The; сандвичи; на Пазара на дебелото черво Las Provincias

Известни готвачи периодично ще произвеждат оригинални предястия, които да бъдат придружени от различни видове бира

Готвачите Висенте Патиньо и Стивън Андерсън са избрали да „възстановят“ добрите сандвичи, характерни за испанската диета и напоследък донякъде забравени в полза на висшата кухня, и да ги въведат в менюто с качествен хляб и съставки и „докосване на любовта“.

Това се твърди в представянето на „Las Cervezas del Mercado от BWK“, новото пространство, което пивоварната Bierwinkel откри в Mercado de Colón във Валенсия и в което има 16 стрелци за бира, които ще варират според времето на година, и който ще предложи десет подписани сандвичи, които да придружават напитката, направена от Висенте Патиньо от Саити, Бегоня Родриго от Ла Салита, Герман Каризо от Тандем Гастрономико, Жорди Ферер от Freecook, Кико Моя от L'Escaleta и Стивън Андерсън от Ма Кхин. Всички те с хляб, изпечен от Jesús Machí.

„Можете да направите хиляди неща със сандвичи отвъд тортилата, направени с повече любов“, но да, „ако няма добър хляб, няма и добър сандвич“, каза Патиньо по време на представянето на мястото. В този смисъл той защитава, че сандвичът заслужава „същото уважение като висшата кухня, те имат същите заслуги“ и посочи, че „бъдещето“ преминава през „добрите сандвичи“.

„Проблемът - посочи Стив Андерсън - е да се намери къде правят добри сандвичи“, но „Лас Червезас дел Меркадо от BWK“ ще работи за „възстановяване“ и „разпространение“ отново на културата на сандвича, придружена с бира, той предложи.

---