The; бум; от обогатено с протеини мляко, нито по-здравословно, нито по-добро от обикновено
Млякото с допълнителен протеин стана модерно, но няма доказателства, че се нуждаем от по-висок прием на този макронутриент.
Свързани новини
Още от малки научихме, че млечните продукти съдържат голям брой ползи за нашето здраве. Те укрепват нашите зъби и кости с калция, който съдържат, те поддържат доброто състояние на чревната флора и са много хранителни. Тези мисли са толкова вкоренени в нас, че сме разгледали млечните основни храни за диетата.
Хранителните вещества в млякото със сигурност са важни за здравето. Не е нужно обаче да ги вземаме от нея. Тази течност е основно източник на протеини и калций. Тези две вещества обаче лесно се намират в други храни и следователно не е необходимо да се набавят само чрез продукти, получени от мляко.
Според Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара, ролята на млечните продукти в здравето е преувеличена. „Има и други източници на калций като броколи, сушени смокини, лешници и преди всичко бадеми", обяснява със сигурност в книгата си Здраве. Във всеки случай той признава, че консумирането на тези продукти не е отрицателно и е лесен и бърз начин за придобиване на определени хранителни вещества.
По-конкретно, млякото е храна, съставена предимно от вода, но съдържа и значителен процент протеини и мазнини. По отношение на последния тип хранителни вещества, млякото е богато на наситени мастни киселини. Противоречиво хранително вещество, свързано с увеличаване на теглото и повишаване на холестерола в кръвта. Експертите обаче казват, че наситените мазнини от млякото не са вредни за здравето.
Общо 100 грама мляко обикновено съдържат около 66 килокалории, 3,3% протеин и 121 милиграма калций. Сега е възможно на рафтовете на супермаркетите да открием млека, които нарушават това правило и осигуряват по-голямо количество от тези хранителни вещества. Трябва да знаете, че тези млека не излизат от кравата, както е, а са резултат от някакъв промишлен процес. Възможно е да се намерят и други видове млечни продукти, като кисело мляко, в които количествата хранителни вещества са увеличени.
Ултрафилтър или концентрат
Хранителният технолог и диетолог-диетолог Беатрис Роблес обяснява на EL ESPAÑOL, че има няколко начина за получаване на мляко с повече протеини. "Млякото с плюс протеини и калций от Hacendado се получава чрез добавяне на концентрат от тези хранителни вещества към рецептата. Въпреки това млякото Suprema от Central Lechera Asturiana се подлага на процес на ултрафилтрация, който отделя част от водата и води до течност, по-концентрирана в хранителни вещества ".