T-Gusta ’, диети с модифицирана текстура, които запазват целия си оригинален вкус

  1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Социален здравен сектор

модифицирана

‘T-Gusta’, диети с модифицирана текстура, които запазват целия си оригинален вкус

С цел подобряване на качеството на живот на пациенти със специални нужди, ISS Restauración разработи кремове „T - Gusta“, набор от диети с модифицирана текстура, които запазват оригиналния вкус. Кремовете се произвеждат в кухнята на резиденция Torres Falguera в Terrassa, центърът, където са тествани за първи път; Понастоящем 1800 дажби се сервират на пациенти от различни резиденции.

Храненето е за мнозина едно от най-големите удоволствия в живота. Във всяко хранене откриваме свят на вкусове, които се раждат от комбинацията от четирите основни вкусови усещания: киселинно, солено, сладко и горчиво. Тази широка гама от вкусове кара вкуса да се счита за най-интимния, изключително специфичен и личен усет, тъй като всеки от тях показва предпочитания към един или друг вкус. В нашето ежедневие ние не осъзнаваме тези малки подробности, защото имаме акт на хранене, така включен в нашата рутина, че забравяме неговата значимост, но как би ни повлияло да спрем да се наслаждаваме на това голямо удоволствие?

Има голям брой хора, които поради една или друга причина не могат да се хранят нормално, тъй като трябва да се хранят чрез специална диета, с модифицирана текстура, лесни за дъвчене и ядене. Изправени пред тези функционални затруднения, най-големият източник на прием за тази група (главно пациенти с лицево-челюстни проблеми или възрастни хора) са настъргани. Проблемът: повечето от тях са сходни по вкус и текстура, което води до това, че актът на хранене може да се превърне в непривлекателно и рутинно действие, което с течение на времето може да създаде отвращение от страна на пациента.

С цел подобряване на качеството на живот на тези хора, възстановителното подразделение на ISS Spain разработи концепцията за смачкани храни с иновативната гама „T-Gusta“, гама от диети с модифицирана текстура, които запазват оригиналния вкус, без да се изважда вкус на храната.

Кремовете се произвеждат в кухнята на резиденцията Torres Falguera в Terrassa, центърът, където са тествани за първи път. В момента компанията, която е инвестирала 200 000 евро в машини и обучение на специализиран персонал, предлага до 1800 дневни порции от тези диети сред пациенти от различни жилища. „Много се радваме на добрия прием от пациентите, които ни уверяват, че те отново са запомнили вкуса на това според какви ястия. Това е гордост за нас ", осигурява Томас Алдеа, готвач в ISS Restauración. „Преди да сервираме някой от сортовете, които предлагаме, ние се уверяваме, че те поддържат всички хранителни вещества и извършваме слепи дегустации сред нашите работници, за да проверим дали сме постигнали целта да поддържаме вкусовите качества на ястията“, Добавяне.