Тенденционните диети ядат без глутен, без да са целиакия, какво прави и какво не хляб; Пица
„Ще отида на диета без глутен“, казва Глория Л. на вечеря с приятели. - Ти целиакия ли си? те го питат. "Не, но те казват, че е по-здравословно и ви помага да отслабнете." Чудим се дали това е така, има ли истина в изявление, изречено с такава убеденост? Разследвайки, открихме, че има известна тенденция да се спазва диета без глутен и множество онлайн запитвания за ползите от тази диета.
Появява се и статистическа информация за икономическите ефекти, които тази тенденция има, например, в страните от Северна Америка. Днес, според информация, публикувана през май 2015 г. във Форбс, прогнозата за продажбите на продукти без глутен ще нарасне през следващите години с 2 милиарда долара.
Страна, която е събрала статистика за тази тенденция, Канада, изчислила количествено през 2008 г., че най-високият процент на потребители на продукти без глутен надхвърля 7 милиона души (22% от населението). И това е много поразителна цифра, защото е много по-висока от 2,1 милиона канадци с чувствителност към глутен (6%) и 350 000 с медицинска диагноза цьолиакия (1%).
Ползата е само ако сте чувствителни към целиакия или глутен
Глутенът е протеин, който се съдържа главно в пшеницата и който в допълнение към целиакия може да бъде причина за други здравословни проблеми. „Можем да имаме здравословна диета, без да приемаме глутен; друго нещо е, че ще получим ползи за здравето. През последните години е известно, че освен хора, които имат класическа целиакия, може да има и други хора, които могат да имат определена непоносимост към глутен и които не могат да бъдат диагностицирани като целиакия. Този тип хора могат да се възползват от безглутенова диета, но това не е нещо, което трябва да се приема безразборно, тъй като тогава няма да се получи полза ", обяснява пред" Pan y Pizza "Ирен Бретон, специалист по ендокринология и член на Испанското общество по ендокринология и хранене (SEEN).