Телешко руло в черна бира, какао и шоколадов сос - De Places and Flavors

Съставки (за 6 порции)

1,2 кг телешко филе, нарязано и завързано, сол и черен пипер, ¼ чаша горчиво какао на прах, 1 супена лъжица зехтин, 3 шалота обелени и нарязани, 1 стрък целина на кубчета, 1 морков на кубчета, 1 супена лъжица доматен екстракт, 1 бутилка Бира Гинес или силен, 1 голяма клонка розмарин, 4 чаши телешки бульон, ¼ чаша мляко Cyndor, 1 супена лъжица масло

Метод на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тиган на силен огън. Подправете месото, след което намажете с какаото на прах.

---