Телешки ескалопи в гъбен сос - Gurmé

Ето една от онези лесни за приготвяне рецепти, които изискват много малко съставки. Въпреки своята простота, резултатът от това ястие е изискан.
Между другото, от съществено значение е да имате под ръка добро парче хляб, защото гъбеният сос си струва да се потопи в него!

телешки

Хранителна информация

Подправете ескалопините и ги маркирайте в тиган на силен огън с малко масло. Трябва да ги оставите подготвени вътре, тъй като те ще приключат с готвенето в соса.
Ние правим соса: Нарязваме лука и го запържваме в тенджера с малко олио. Когато се пошира добре, добавете измитите и накълцани гъби. Подправете и задушете цялото. След като гъбите загубят част от водата си и придобият златист цвят, добавете бялото вино. Засилете котлона, така че алкохолът във виното да се изпари. Сега намалете котлона и добавете течната сметана. Разбъркайте и въведете мидите да се готвят на тих огън за 5 минути.