Телешки ескалопи с мандаринов сос

Това е различен и забавен начин за приготвяне на телешки филета, леки и подходящи за хора на диети за отслабване. The рецепта за телешки ескалопи с мандаринов сос може да се сервира с печени картофи или варен ориз.

телешки

Съставки за 4 човека.

800 гр. телешки филета (ханш или задушаване), 150 гр. брашно, ароматни билки (риган, мащерка, магданоз, розмарин), дафинов лист, 3-4 мандарини, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици сух вермут или бяло вино, сол, черен пипер.

Разработване.

Смесете брашното с билките и дафиновия лист на парчета в блендера, с малко кора от мандарина, разбивайки, докато стане фина смес.

Изравнете (отзад) пържолите с точилка или кухненски чук, така че да са наред. Също така, по този начин ние чупим влакната и те са по-нежни. Подрязваме мастните ръбове, леко посоляваме, пипер и брашно със сместа от брашно и билки, като отърсваме излишното.