Текстурираната храна адаптира бизнес възможността за хранителната индустрия
The храна с модифицирана текстура представляват нова пазарна възможност за хранителната промишленост. Това е набор от продукти с висока хранителна стойност, адаптиран към нуждите на възрастните хора с трудности при дъвчене и поглъщане на храна, което позволява повишаване на степента на удовлетвореност и качеството на живот на тези хора.
Един от всеки трима европейци ще бъде над 60 до средата на 21 век. Тази група потребители Старши има голямо разпространение на хранителни проблеми, свързани с дъвченето и преглъщането, което ги принуждава да се хранят по различен начин. В много случаи е необходимо да се направи добър избор на храна и да се приготвят кулинарни препарати, които са лесни за дъвчене, а в други да се избере модификация на структурата на храната.
The храна с модифицирана текстура представляват нова пазарна възможност за хранителната промишленост. Това е набор от продукти с висока хранителна стойност, специално формулиран за възрастни с проблеми с приема на храна, което позволява да се повиши степента на удовлетвореност и качеството на живот на тези хора.
Как трябва да се изправим пред това предизвикателство от хранителната индустрия? ние ви даваме някои улики:
- Възможността за хранителна намеса с модификации в структурата на храната играе много важна роля за поддържането или подобрен хранителен статус и емоционалното благополучие на възрастното население със затруднения с дъвченето и преглъщането.
- В много случаи е необходимо да се подбират меки храни и да се приготвят кулинарни препарати от лесно дъвчене а в други избират модификация на структурата на храната. Тези храни се представят под формата на пюрета и настъргани диети с повече или по-малка консистенция.
- Важно е храните да имат висока плътност на хранителни вещества, за да позволят задоволяване на хранителните нужди в по-малък обем (богати на протеини и калории). Освен това се препоръчва да се полагат максимални грижи за презентацията, органолептичните характеристики (добър вкус, цвят, мирис) и седмичните вариации, дори и с пюреобразни текстури, за стимулиране на апетита, подобряване на приема и избягване на скуката и монотонността. Накратко, много е важно разработените храни или диети да са апетитни и да засилват желанието за ядене.