Текстурирана соя c; Как да готвя зеленчукова кайма
Актуализирано на 1 декември 2020 г., 14:03
Текстурираната соя се превърна в много популярен заместител на месото, но все още има много въпроси за това как да го приготвите или как да го хидратирате.
The текстурирана соя Това е много гъвкав продукт, който стана много популярен през последните години. Вече го продават в почти всеки супермаркет.
Много е добре, защото има добро количество протеин и ни служи за много неща, особено като заместител на месото.
Алтернативни продукти на месото, панацея за вегани?
Пълно ръководство за готвене с текстурирана соя
Можете да намерите много видове текстурирана соя с различни форми и композиции, но ще говоря за най-често срещаните, тъй като това ще ви даде обща представа (те готвят еднакво).
Най-често срещаните сортове които ще открием са соя с фина текстура (има повече или по-малко фина, някои изглеждат почти на прах, а други с повече форма; препоръчвам втората), дебели (в повече или по-малко закръглени средни парчета) и соеви филета (те са правоъгълници, изглеждат като пшенични кори).
The фина текстура соя Тя е тази, която използвам най-много. За начинаещи във вегетарианското и веганското готвене е чудесен съюзник, тъй като замества много добре каймата при приготвяне на болонезе, лазаня, пици, хамбургери и др.
The соя с груба текстура Използвам го за приготвяне на яхнии, яхнии, понякога шишчета и други подобни. Те са с „хапващ“ размер и не се разпадат, така че за всички тези ястия е чудесно.
The текстурирани соеви филета Те могат да ви измъкнат от трудното място за момент. Хидратирайте, кафяво и вече имате перфектно ястие, което да придружавате със зеленчуци и/или зърнени храни.
Хайде барбекю. Веган!
Как да хидратираме текстурирана соя
Текстурирана соя той идва дехидратиран. С други думи, парчетата от торбите не съдържат вода, тежат много малко, заемат доста малко и могат да се съхраняват дълго време. За да го направите по-годен за консумация, трябва да го хидратирате и за това можете да го направите две форми:
- Оставяйки го да кисне
- С готвенето на ястието
Ако го хидратираме, като го накиснем с вода. Обикновено имате нужда от два пъти повече вода (в обем), той ще го абсорбира и ще расте много.
Тази вече хидратирана соя е най-добре да се сотира или да се запече с подправки, тъй като има малко вкус и е студен. Когато го готвите в тигана с малко зехтин и подправки, той абсорбира тези вкусове и придобива много по-добра текстура.