Техники или методи за приготвяне на храна Centro Júlia Farré

приготвяне

В този пост искам накратко да анализирам различните методи за готвене на храна които съществуват в кухнята. Различни ли са хранителните им свойства? А ефектите му върху здравето? Кой е най-добрият начин да приготвим продуктите, които консумираме? Направи го.

Фрай

Какво означава пържене?

Гответе храната с масло при температура 180-200 ºC.

Как да го направя правилно?

За да се пържи правилно се препоръчва изберете масло, което издържа на високи температури като рафиниран зехтин или други рафинирани растителни масла като рапица, високоолеинов слънчоглед, кокос, сусам и др. За да изпържите храната правилно, е необходимо да вземете предвид 2 неща: че маслото е много горещо, преди да добавите храна и че маслото напълно покрива храната. Когато потапяме храната в горещо олио, около нея се образува коричка, която пречи на маслото да навлезе във вътрешността на храната. Храната се приготвя чрез топлопроводимост.