теглене
Цвеклото, цвеклото или цвеклото (Beta vulgaris L.) е растение от семейство Amaranthaceae, което е древна, праисторическа храна, растяща естествено по бреговете на Северна Африка, Азия и Европа. Първоначално се консумираха зеленчуците от цвекло; сладкият корен от червено цвекло, който повечето хора познават като "цвекло или цвекло", е култивиран за първи път в древни римски времена, след което Наполеон е отговорен за декларирането, че цвеклото може да се използва като основен източник на захар, след като британците ограничават достъпа до захарна тръстика.
Има няколко вида цвекло, така че е необходимо да ги разграничавате добре, тъй като хранителните и лечебните им качества варират. Сред неговите разновидности се открояват червеното цвекло и бялото цвекло или удълженото цвекло. И двете са много богати на захар, която е много по-усвоима от тази на захарната тръстика. Те също са много богати на нишесте. И двамата имат ядливи корени и листата им могат да се използват като зеленчук.
Но освен че е много по-вкусно, червеното цвекло обикновено се използва за храна като пресни зеленчуци, докато бялото или захарното цвекло, които често са трансгенни, се използват главно за производство на захар или храна за животни. От друга страна, червеното цвекло е най-интересно със своите лечебни свойства и съдържанието на фибри и антиоксидантни фитохимикали.
Цвекло или цвекло, много здравословна храна, без която не бива да се справяме: тя е силно препоръчителна енергия в случаи на анемия, кръвни заболявания и възстановяване поради високото си съдържание на желязо, фолати, антиоксиданти и фибри, а също така ни осигурява витамини С и В, калий и каротини.
КАК ДА ГО ЯДЕМ?
Цвеклото може да се яде сурово в салати (както листата, така и корена) или варено, но запазва свойствата си по-добре, когато е сурово. Когато го готвите, по-добре е да го направите, като същевременно запазите кожата и да я премахнете по-късно. Не е препоръчително да го купувате опакован, тъй като тогава той ще е загубил голяма част от хранителните си свойства и съдържа много допълнителни „съставки“, които не са препоръчителни за нашето здраве. Може да се консумира и в консерва, ако е домашно приготвено. Както коренът, така и листата ще ни осигурят всичките им хранителни вещества, ако ги консумираме под формата на смутита или шейкове. Те могат също да бъдат дехидратирани, като се получат вкусни чипсове от цвекло, взети под формата на хумус от цвекло или дори да се използват в сурови вегански десерти като нашата торта от цвекло. Както можете да видите, гамата от опции е огромна.
Ако искате да научите повече, посетете нашите прекрасни лечебни рецепти, както вегетариански, така и сурови, където ще намерите тези и много други.
ИМОТИ
ХРАНИЩЕ И ВЛАКНА
Съдържа витамини от група В, като В1, В2, В3, В6, съдържа също витамин С, калий, каротини, освен захари под формата на захароза, освен че е чудесен източник на фолиева киселина.
Съдържа антиоксиданти и фибри, които ще му придадат много полезни свойства за тялото.
АНТИОКСИДАНТ
Цвеклото съдържа фенолни съединения, като флавоноиди, придаващи му голяма антиоксидантна сила, дори веднъж сварено. Цвеклото съдържа три пъти повече фенолни съединения от месото, броколите и спанака.
АНТИАНЦЕРИГЕНА
Доказано е, че поглъщането на това растение инхибира и предотвратява появата или растежа на канцерогенни тумори, както отбелязва унгарският лекар Александър Фреренеги в експериментите си върху животни и хора.
В експериментите си тези, които ядат много цвекло, развиват много по-малко тумори, отколкото тези, които не, а пациентите с рак се подобряват и устояват на болестта по-дълго, ако ядат сурово цвекло или цвекло на прах.
Мощните фитонутриенти, които придават на цвеклото своя пурпурен цвят, могат да помогнат за предотвратяване на рака. Изследванията показват, че екстрактът от цвекло намалява туморните образувания в органите на различни животински модели, когато се прилага в питейна вода, като същевременно се проучва и за използване при лечението на рак на панкреаса, гърдата и простатата при хората.
Следователно той се откроява като мощен противораков, добродетел, който произтича от богатството му с флавоноиди, главно поради червения пигмент бетанин или бетацианин.
Бетаинът, за който цвеклото е единственият източник, ще бъде хранително вещество, което ще помогне да се защитят клетките, протеините и ензимите от стреса в околната среда.
Ето защо е много интересно да се яде тази сурова храна в комбинация с други растения, които помагат за пречистването на организма и предотвратяват тази болест: домати, лук, броколи или краставици, например.
АНЕМИЯ
Цвеклото представлява много добър минерализатор за организма и е отличен антианемик.
Цвеклото е богато на желязо (0,8mg желязо на 100g цвекло) и витамин С (което увеличава усвояването на растителното желязо), което прави консумацията му много интересна за жени, които се нуждаят от по-голям принос на този минерал, главно по време на бременност и при много обилна менструация.
Това го прави важна храна за производството на хемоглобин, тъй като поглъщането на цвекло е една от антианемичните храни, най-описани в различните трактати на природната медицина. Подходящ е и в други моменти като наличие на анемия, левкемия или трансфузия.