Teff, зърнена култура с бъдеще, подходящо за целиаки

Ако страдате от чувствителност към глутен, вероятно сте чували за теф или дори вече сте го опитвали. Teff е тропическа зърнена култура, известна като Етиопска пшеница. Отглеждането му в африканските земи датира от пет хиляди и петстотин години и там се използва за занаятчийско производство на тънки питки за хляб, наречени инжера, които по-късно се използват като основа за останалите му кулинарни препарати.

бъдеще

През последните години teff претърпява силна експанзия благодарение главно на две от многото му свойства. Първият, който вече беше споменат, би бил, че е така безглутенова зърнена култура и следователно може да се консумира от тези с целиакия и второ поради високата си хранителна сила, тъй като съдържа осемте незаменими аминокиселини, необходими за правилното функциониране на тялото, както и големи количества желязо, протеини и фибри. Следователно това е енергийно зърно, което всеки трябва да обмисли да добави към диетата си.

Отглеждането на тази милиметрова зърнена култура се нуждае от планински климат, средна температура от десет градуса и определена влажност за добра продукция на засаден хектар. И точно холандците са видели изход за тази култура в различни части на Европа и Америка, постигайки споразумение с етиопското правителство за използването на семената и приложението му към западните храни. Следователно, това е холандска компания, която има световен патент за отглеждане от органични теф семена.