Течният златен зехтин забавя стареенето и помага на сърцето
Неговите безброй ползи за здравето и вкусът му го превръщат в основата на средиземноморската диета. Испания е пионер в производството си и съхранява най-добрите масла в света.
Зехтинът е един от стълбовете на средиземноморската диета, чиято съставка всеки испанец консумира 12 килограма годишно, в сравнение с 0,4 грама на човек в останалата част на света. Не е изненадващо, тъй като Испания е основният производител на тази храна, която Омир вече нарича „течно злато“. До степен, че на всеки две бутилки зехтин, консумирани в света, една е испанската.
Това е най-здравословната мазнина, която съществува поради високото съдържание на антиоксиданти и витамини, както и помага за намаляване на нивата на холестерола, предотвратява сърдечно-съдови заболявания или диабет, както и като основна помощ в борбата срещу затлъстяването и забавянето на анти- стареене.
През последните години различни научни изследвания показаха многобройните му ползи за здравето. Богат на витамини A, D, E и K, той намалява нивата на холестерола и също така има превантивен ефект при сърдечно-съдови заболявания, тъй като увеличава HDL, така нареченият добър холестерол, но също така диетите, богати на зехтин, могат да намалят ефекта на мазнините храни върху кръвни съсиреци, които дори биха могли да предотвратят заболявания като артериосклероза.
Зехтинът стартира кампания за подмладяване и увеличаване на потреблението му в Испания
Звездата на испанската гастрономия е включена в групата на мононенаситените мазнини, известни като "добри мазнини". Те са тези, които вместо да запушват артериите, предлагат ползи за тялото; осигуряване на основни хранителни вещества за клетките и балансиране на нивата на холестерола в кръвта.
Според скорошно проучване на FDA на Северна Америка е вероятно по този начин олеиновата киселина в екстра върджин зехтина да намали риска от коронарна болест на сърцето. Всъщност много от неговите компоненти имат свойства, които могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане, да предотвратят атеросклероза и да ни предпазят от инфаркти.
Контрол на холестерола
И е, че екстра върджин зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини (77%), по-специално олеинова киселина, която, според различни проучвания, може да помогне да се поддържат нормални нива на холестерол, като се яде умерено и по този начин да се намали риска от заболявания, свързани с високо костерол.
Липопротеинът с ниска плътност (LDL), също известен като "лош холестерол", е видът липид, който е свързан с повишен риск от сърдечно-съдови усложнения, като сърдечни пристъпи.
Deoleo, водеща испанска компания за маслиново масло с марки като Carbonell, Bertolli или Carapelli, обяснява, че „през последните години научните изследвания потвърдиха, че консумацията на екстра върджин зехтин е свързана с множество ползи за здравето, тъй като продукт, който има по-голямо количество мононенаситени мастни киселини (MUFA), отколкото други растителни масла ". MUFAs се считат за здравословна растителна мазнина, която се среща например в ядките, авокадото или тъмния шоколад.
Зехтинът успява да пробие възходящата траектория на слънчогледа
"Зехтинът може също да помогне за укрепване на кръвоносните съдове, да намали риска от сърдечни заболявания и да осигури хранителни вещества, които да подпомогнат поддържането на клетките", казват те от групата на маслото. Антиоксидантите действат, като забавят или дори предотвратяват увреждащата активност на свободните радикали в нашата група, а зехтинът е чудесен източник на няколко от тях.
Всъщност една супена лъжица осигурява 8% от препоръчителната диетична доза витамин Е, която е свързана със забавяне на процеса на стареене на нашите клетки. Проучванията показват, че полифенолите и мононенаситените мазнини, които го съставят, могат да забавят развитието на ревматоиден артрит и загуба на кост, които обикновено се наблюдават при възрастни хора, дори да предпазват от болестта на Алцхаймер.