Те възстановяват монашеския живот през 18 век чрез кухненски отпадъци - La Nueva España

Университетът в Овиедо планира да включи този метод в технологичното си предложение, което се прилага за първи път в Испания

Споделете статията

"Това е като снимка от живота в манастира." Ето как Алехандро Гарсия-Алварес Бусто, доцент по археология в университета в Овиедо, обобщава резултатите от пионерско археологическо проучване в Испания, което той е насочил към манастира Корнеляна. Действието се състоеше от събиране на проби от отпадъци, запазени на пода на старата манастирска кухня, за да се анализират в лаборатория, в търсене на въглехидрати, мастни киселини, PH, фосфати, протеини и карбонати.

монашеския

Химическите анализи са извършени от други двама експерти от университета в Овиедо: Аманда Лака, от Изследователската група по биопроцеси и реакторни технологии и от Алфонсо Фернандес, от звеното за спектрометрия на научно-техническите служби. Резултатите от тези анализи позволиха на Алехандро Гарсия-Алварес Бусто да идентифицира не само кухнята с печката и цилиндъра (плевнята), но и други помещения като трапезарията (трапезарията) и втора специализирана килера, без прозорци навън, където се държаха буркани с масло и други продукти. Освен това в самата кухня беше възможно да се определи пространственото разпределение на различните дейности, които монасите извършват при приготвянето на ястия.