Те създават аналог на яйца, базиран на суроватъчен протеин; Спортно хранене; MASmusculo блог
Възползвайки се от новите хранителни тенденции, те създават a Яйчен аналог на основата на суроватъчен протеин това ще бъде популярно за нула време.
Преди няколко дни разследвахме новите тенденции през февруари в хранителната индустрия и установихме, че Arla Foods Ingredients (AFI) представи новата си концепция за „намалено яйце и не само“, тъй като подчертава търговския си аргумент за Nutrilac, алтернатива от естествено яйце на основата на суроватъчен протеин.
Компанията твърди, че сладкишите, приготвени с Nutrilac, запазват по-свежо, влажно усещане през целия си срок на годност и имат по-малко чуплива и по-силна трохичка от тези, направени със стандартни яйца, и са го направили, като са създали Яйчен аналог на основата на суроватъчен протеин.
Тъй като търсенето на вегански продукти набира скорост, то има за цел да помогне на пекарите да намалят зависимостта си от яйцата, без да нарушават структурата, стабилността или богатството.
Освен че помага на пекарите да отговорят на нуждите на ново поколение потребители, подмяната на яйца може да донесе ползи като стабилност на цените и сигурност на доставките според консултантите. При тези видове продукти печенето на висококачествени торти с по-малко яйца е не само възможно, но е и отлична бизнес стратегия за всички, включително и нас в спортното хранене.
Продуктът Яйчен аналог на основата на суроватъчен протеин може да подобри вкуса и текстурата без промяна във водната активност, дори когато съдържанието на яйца е намалено с 50% или повече
Компанията за производство на съставки предоставя стратегически логистични предимства, като по-голяма сигурност на доставките и по-дълъг срок на годност от пресните яйца. Освен това те могат директно да избегнат рисковете, свързани с колебанията в цената на яйцата. Тъй като аналогът на яйцата не изисква охлаждане, производителите на добавки вече могат да спестят от транспортни разходи, както и по-ниски изисквания за място за съхранение: