Те свързват екстра върджин зехтина с ниска кръвна захар и холестерол след

За разлика от другите мазнини, екстра върджин зехтинът ще има по-здравословен ефект върху кръвната захар и нивата на "лошия" холестерол след хранене, според проучване от Италия. Това би обяснило защо средиземноморската диета, богата на зехтин, е свързана с намаляване на сърдечно-съдовия риск.

„Намаляването на холестерола и глюкозата в кръвта (след хранене) би противодействало на негативните му ефекти върху сърдечно-съдовата система“, казва водещият автор Франческо Виоли от университета „Ла Сапиенца“ в Рим.

Със своя екип той анализира ефекта от добавянето на екстра върджин зехтин към средиземноморската диета, която включва плодове, зеленчуци, зърнени храни и риба, с малко количество млечни или червени меса.

Два пъти по 25 здрави хора са яли обяд в средиземноморски стил. При първото хранене те консумираха 10 g (2 супени лъжици) екстра върджин зехтин, докато при второто те погълнаха 10 g царевично масло.

Кръвните тестове преди и след два часа хранене разкриват повишаване на кръвната захар във всички случаи, което е нормално, но по-малко след хранене с екстра върджин зехтин, отколкото след хранене с царевично масло.