Те съветват да се консумира повече количество речна риба, отколкото говеждо; Все още

Разследване, проведено от Universidad Nacional del Litoral (UNL) върху седемте вида речни риби, които се консумират най-често в Санта Фе, показва, че с изключение на тарпона, речната риба е богат източник на ненаситени мастни киселини, полезни за здравето и в същото време те съдържат по-нисък дял наситени мастни киселини, отговорни за повишаването на нивата на холестерола в кръвта.

количество

От Розалия Костантино

(AUNO *). - Консумирането на риба поне два пъти седмично, особено от морето, е това, което различни диетолози по света препоръчват от известно време. Въпреки това, разследване на Universidad Nacional del Litoral (UNL) разкрива, че консумацията на речна риба от Аржентина е много полезна за организма, защото „връзката между полиненаситените мастни киселини е много по-балансирана от тази на морските риби и по-близо до идеален, препоръчан от международни здравни организации ".

Според директора на изследването Мария Естела Фонтанароза, полиненаситените мастни киселини и тези, наречени n-3 (липсват в говеждото месо) са важни за здравето, тъй като могат да намалят нивата на триглицеридите, основният вид мазнини, транспортирани от тялото. По този начин те предотвратяват образуването на високи нива на холестерол в кръвта, което води до сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.

Важността на консумацията на риба се дължи на факта, че те имат важно съдържание на ненаситени мастни киселини (полезни за здравето) и в същото време съдържат по-малък дял наситени мастни киселини, отговорни за повишаването на нивата на холестерола.

„Всички риби са отличен източник на протеин, но ползите не могат да бъдат обобщени, тъй като съставът е много разнообразен и обикновено има специфични ползи; Но като цяло морските риби имат по-висок дял на омега 3 мастни киселини, които са тези, които предпазват организма от сърдечно-съдови заболявания “, каза Фонтанароса пред Университетската агенция за новини и мнение (AUNO).