Те препоръчват да се дъвчат до 40 пъти и да се яде повече от половин час
Тези стъпки се считат от съществено значение за вкуса на храната и доброто храносмилане
Тези стъпки се считат от съществено значение за вкуса на храната и доброто храносмилане
Едва ли придаваме значение на това как дъвчем и как се храним, когато е важно да имаме добро храносмилане.
Обикновено поглъщаме храна, без да спираме да мислим какво вкусваме. Много пъти също ядем бързо, след пет или десет минути, изправени, почти не дъвчем и гледаме телевизия, например.
Това е грешка. Храносмилането започва от момента на дъвчене. В зависимост от това как дъвчем, храносмилането ни ще бъде по-дълго или по-кратко, а също така по-добро или по-лошо.
И ако не смиламе добре храната, ако не я дъвчем правилно, тогава усвояването на хранителните вещества ще бъде трудно, запекът ни може да се влоши, газовете ни ще се увеличат (както отгоре, така и отдолу) и в крайна сметка можем да наддадем на тегло.
По този начин Марта Мотила, ендокринен лекар и специалист по хранене в отделението за хранене на болницата Грегорио Мараньон (Мадрид), обяснява в интервю за Infosalus, че дъвченето на храна е важно по следните причини:
1.- Поради механичния си ефект, тъй като помага за смачкване на храната, така че повече отпадъци да достигат до стомаха.
2.- Поради химическия си ефект благодарение на слюнката. Дъвченето стартира процеса на храносмилане със слюнка. Това прави храната по-добре усвоима, а също така слюнката, произведена чрез дъвчене, активира чревния секрет, така че в стомаха вече има киселинен секрет, когато храната пристигне, и не е нужно да стартирате стомаха от нулата и така храносмилането е по-лесно.
3. - Дъвченето също е важно, защото предотвратява задавянето.
4. - Не добре дъвченето е свързано със затлъстяване, диабет или дори сърдечно-съдови събития.