Те показват предимствата на хурмата в диетата - Agrodigital

Изследователи от отдела за аналитична химия на Universitat de València демонстрират ползите, които хурмата осигурява в нашата диета. Изследването, публикувано в престижното списание Food Chemistry, анализира минералния профил на 167 проби от хурма, произведени в различни региони на Испания, сред които се открояват тези на защитеното наименование за произход Kaki Ribera del Xúquer.

предимствата

Алба Мир и Ана Доминго, изследователи по аналитична химия от Университета на Валенсия, под ръководството на професорите Мигел де ла Гуардия и Мария Луиза Сервера от същия отдел, са определили минералния профил на 167 райски ябълки, произведени между 2010 и 2011 г., от различни Испански региони: 4 от Аликанте, 11 от Андалусия, 10 от Кастелон, 3 от Естремадура, 13 от Валенсия, 113 от Ла Рибера (Валенсия) със защитено наименование за произход (ЗНП) „Kaki Ribera del Xúquer“ и 13 от Ла Рибера ( Валенсия) извън зоната на ЗНП.

Американската райска ябълка, известна още като райска ябълка (Diospyros kaki L.) е плод, роден в Китай и в момента се отглежда в топли региони по света. Валенсия - и по-специално Ribera del Xúquer - е един от най-големите производители на хурма в Испания. Според данни на фондация Cajamar през 2013 г., през 2012 г. общата площ на хурмата в Испания е била 9560 хектара, от които 83% са разположени във валенсийските земи.

Сортът хурма „Bright Red“ е много търсен заради отличните си хранителни качества. Но освен икономическите и традиционните причини за отглеждането на този плод в Рибера дел Ксукер, за професор Мигел де ла Гуардия „също е важно да се знае неговият химичен състав, по-специално съдържанието на минерали и микроелементи, тъй като той може да предложи маршрут за удостоверяване на райска ябълка, произведена в защитеното наименование за произход. Освен това при здравословна диета адекватният прием на някои елементи е от ключово значение за човешкото здраве, за да се поддържат нормални физиологични функции ".