Те откриват канцерогенно вещество в някои пържени храни CuidatePlus

Пържени картофи, чуро, зърнени закуски, хляб и други храни, които съдържат захар или нишесте, могат да съдържат вещество, което може да причини рак, според шведската Национална дирекция по храните.

храни

Веществото, наречено акриламид, се образува, когато определени въглехидрати, като хляб или пържени картофи, се пекат или готвят при високи температури, според изследователи от Стокхолмския университет в Швеция.

„Откритието, че това вещество се образува по време на производството на някои храни, е ново“, казват те. Това откритие може да обясни защо се случват някои случаи на рак, причинени от храна.

Въпреки всичко, изследователите не са определили количествено риска от рак и здравните власти все още не са се произнесли какви храни да ядат или не. Нито тези храни са изтеглени от супермаркетите. Но те изчисляват, че въз основа на експерименти, при които са хранили мишки с картофен чипс, това вещество е отговорно за стотици от 45 000 случая на рак, които се развиват всяка година в Швеция.