Те откриват, че приборите за хранене променят вкуса на храната
Размерът, теглото, формата и цветът на ястията влияят върху вкуса на храната. В зависимост от избраните от нас прибори за хранене можем да почувстваме най-сладката, вкусна или най-солена храна.
Прибори за хранене на Thinkstock Photos
Лъжица или вилица? Следващият път имайте предвид, че вашият избор ще промени вкуса на вашата храна. То е, че размерът, теглото, формата и цветът на приборите за хранене влияят на нашето възприятие, показват резултатите от проучване на Департамента по експериментална психология към Университета в Оксфорд, Великобритания.
"Докато науката и технологиите за храните се фокусират главно върху сензорните атрибути на храната, когнитивната неврология също показва влиянието, което промените в ястията могат да окажат върху вкуса и вкуса", обясняват те в списание Flavor, където е публикувано изследването.
Правени са три експеримента с група от 100 ученици. Първият се основаваше на теглото на приборите за хранене и се състоеше от тестване на същото кисело мляко с три вида лъжици: чаена лъжичка, супница и пластмасова. Вторият се стреми да разбере дали тоновете оказват влияние: правят дегустации с лъжици от пет тона и кисели млека от два. Последният се състоеше от анализ дали формата на приборите променя вкуса на порция сирене.