Те може да са по-добри за планетата, но са добри бургери на растителна основа за вас CNN

От Лиза Дрейър, CNN

по-добри

9 август 2019 - 21:14 ET (02:14 GMT)

(CNN) - Ако търсите вегетариански бургер вместо бургер от телешко месо, в наши дни имате късмет. Две популярни опции включват Impossible Burger в над 5000 ресторанта в САЩ, Хонконг, Макао и Сингапур и Beyond Burger, предлагани на повече от 35 000 места, включително пътеки за месо в супермаркетите.

Тези бургери са най-добрите продукти на хранителната химия и включват съставки, които се опитват да имитират вкуса, аромата и дори „кървящия“ цвят на месото. (Една от съставките на Impossible Burger е генетично модифицирана версия на хем, съдържаща желязо молекула от соеви растения, като хем от животни, което придава на месото уникален вкус, според уебсайта на компанията).

Но докато тези бургери на растителна основа несъмнено са здравословен вариант за околната среда, може би се чудите: по-добри ли са за тялото ви от обикновените телешки бургери?

Анализ на храненето на „алтернативно месо“

Като диетолог бих казал следното: ако се наслаждавате на вкуса на тези синтетични бургери с месо и част от вашата философия на храната включва вегетарианство или хранене за опазване на околната среда, тогава по всякакъв начин се чувствайте свободни да се насладите на невъзможен бургер или отвъд Бургер.

Но ако решите да ядете тези бургери само заради тяхната здравословна стойност, може да искате да преразгледате.

Например, Impossible Burger има 240 калории и 8 грама наситени мазнини, благодарение на кокосовото масло. За сравнение, 80% постен хамбургер има 280 калории и 9 грама наситени мазнини. Това не е голяма разлика. (Въпреки това, вегетарианските бургери не съдържат холестерол).