Тази диаграма ви показва как да се храните по цвят, за да придобиете всички фитонутриенти
Това са фитонутриентите, наричани още фитохимикали Органични компоненти, присъстващи в растенията - независимо дали са плодове, зеленчуци, зеленчуци или бобови растения - и които гарантират на тялото ви всякакви защитни и полезни свойства към здравето. В зависимост от растението, то може да подобри храносмилателната или бъбречната ви система, да има противовъзпалителни качества, да се бори срещу стареенето или да предотврати заболявания като рак.
11 храни, богати на цинк, които трябва да включите в диетата си
Тези биоактивни съединения включват: каротеноиди, феноли, като флавоноиди и катехини, фитоестрогени, като изофлавони и лигнани, глюкозинолати, фитостероли, терпеноиди и сапонини. За много от фитохимикалите техните молекулни основи не са добре разбрани, както и взаимодействието им с други хранителни компоненти.
Да се науча да ям по цвят: какво трябва да знам?
Когато отивате на пазара за пресни сезонни продукти или организирате седмичното си меню, е важно да се научите да се храните по цветове, тъй като недостатъците в тях могат да причинят хранителни проблеми и да увеличат риска от заболяване като остеопороза, рак или сърдечно-съдови инциденти.