Тартар за пържоли - Професионални капандури
25 април Тартар за пържоли
Няколко пъти, когато бях направил това ястие у дома, го бях направил с машинна кайма, от месаря, и беше време да приготвя това ястие, като мелех месото с нож. В крайна сметка се оказа много по-малко досадно, отколкото си мислех, и несъмнено така го правя отсега.
СЪСТАВКИ на човек (или предястие за 2)
- 150 г говеждо филе
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица горчица
- 1 малка супена лъжица Табаско
- 1 чаена лъжичка ракия
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 1 яйце
- 1 пролетен лук
- Маринована краставица
- Каперси
- Сол
- Пипер
1.- Първото нещо, което ще направим, е да подготвим подправката на месото, за да го добавим веднага след като го смелим. В чаша добавяме и смесваме маслото, горчицата (използвайте добра), табаско, ракията и соса Уорчестър.
2.- Ще използваме само много чисто месо, ако има сухожилие ще трябва да го премахнем.