Таринга; Голяма палатка; (рибни) свойства и как да го приготвите
Шаран риба и нейните свойства
Шаран (Cyprinus Carpio) е речна или езерна риба, родена в Далечния изток.
Принадлежи към семейство циприниди и горната му част е зеленикава, а долната част жълта.
Подобно на почти всички риби, той е източник на протеини и витамини, които благоприятстват тези, които следват нискокалорична диета.
Смила се добре и бързо. Месото му е фино и нежно и осигурява само 110 калории на 100 грама.
С шарената сърна можете да приготвите вид хайвер с отлична хранителна стойност.
Когато купувате, основното нещо е да проверите дали месото ви е много прясно, тъй като лесно се разваля.
По-рано най-често срещаните шарани и считани за по-качествени са били наричани царица на шарана, докато днес те са известни като огледален шаран или обикновен шаран.
Името царица на шарана му е дадено заради фиността на месото му и поради размера му, който може да бъде много голям.
Има кожен шаран, който няма люспи и има дебела кожа, която прилича на кожа и оттук и името му, а също и бохемския шаран.
Най-добрите шарани се ловят през лятото до началото на есента с тегло от 6 до 8 килограма. Езерният шаран има по-тъмен цвят от речния шаран и по-интензивен аромат на кал (тиня, кал), която се отлага на дъното на езерото.
Това е така, защото като месоядна риба се храни с малки ларви, които се намират на дъното на езерото.
Той се размножава лесно и в голям брой и е представен в Европа през Ренесанса.
Като пример за неговото размножаване ще кажем, че шаранът може да снесе около два милиона яйца и освен това има чудесно съоръжение за бърз растеж между 10 и 15 см годишно.
Половата си зрялост достига на двегодишна възраст и може да живее до 50 години.
Следователно, той има много предимства, така че размножаването му е изобилно и в краткосрочен план.
Шаранът е риба с много добър вкус и гладка текстура, а начините му на приготвяне са много разнообразни. Преди да готвите тази риба е необходимо да я измиете и да я поставите в подсолена вода за около 3 часа, като единственият начин да премахнете леко калния му вкус.
Можете да приготвите шаран, печен на фурна, на скара, пържен, задушен, варен или дори на пара.
Що се отнася до придружаването на тази риба в чинията, вариантите са също толкова многобройни, защото тя се вписва добре както с бирен сос, така и с варено червено вино, както и с други сосове, които се комбинират добре с риба (айоли, майонеза, тартар, сос зелено ...). Уникален вкус се постига, ако шаранът е приготвен с докосване на шафран и придружен от някои миди, или ако е печен с малко лук, което създава много апетитна смес от аромати и аромати.