Тапас 9-те най-добри рецепти да бъдат царете на тапас
Ако попитаме някой турист кои са ястията, които харесват най-много в кухнята на страната ни, със сигурност думата тапас ще бъде в отговора им. Работата е там, че всички ние, граждани и чужденци, се радваме на този начин на хранене, който е толкова наш, на този на хранене, базиран на тапас, пинчо и порции. Поради тази причина и тъй като говорим за ядене тапас, това са деветте най-добри рецепти да бъдат царете на тапас.
Испания винаги е имала репутацията на място, където се храните добре, не само да ядем най-добрите ястия в големите ресторанти, но и в барове, ресторанти с менюта, крайпътни разпродажби и други популярни места, където дажбите, тапас и пинчо са нашият отличителен белег. Вече знаете кои са най-популярните ни ястия, тези, които избрахме за най-представителни за нашата гастрономия и днес ще ви покажем нашите най-добри рецепти за приготвяне на тапас като никой друг.
Девет рецепти за тапас, за да бъдат царете на тапас
Преди няколко месеца ви разказахме за десетте ястия, които бяха избрани в Мадрид Fusión като тези, които определят нашата гастрономия и очевидно някои от тях трябва да бъдат в списъка, въпреки че други, като нашите като паеля, не сме ги включили в категорията тапас, тъй като те са по-скоро ястие, -въпреки че в много от нашите барове паеля тапа е традиция в неделния аперитив или вермут-.
1. Аншоа в оцет
Това несъмнено е едно от най-честите тапас у нас. Или самостоятелно с чесън и магданоз, придружени с малко маслини, или поднесени със осолени аншоа с красивото име на тази тапа, която се нарича брак, аншоата в оцет са тапа, която можем да приготвим много лесно у дома.
2. Миди а ла маринера
Ако изведете гостите си Някои миди а ла маринера като тези и добър хляб, за да могат да потопят соса по свой вкус, Ще имате всичко спечелено, така че кралете на тапас да ви изберат.
- Съставки за 4 човека: 600 гр миди, 1/2 лук, 1 скилидка чесън, 1/2 лют пипер, 1 супена лъжица брашно, 1/2 супена лъжица сладък червен пипер, 1 супена лъжица домат, 1/2 чаша вино Херес, 1 залив от листа листа, обилен магданоз, екстра върджин зехтин и вода
- Разработване: Оставете мидите да киснат 2 часа, като сменяте водата на всеки половин час. Отворете задушените миди и ги запазете. Пригответе сос, като задушите половин лук, лют пипер и чесън, добавете червения пипер и брашното и направете паста или руф. Добавете виното от шери и разбъркайте, докато алкохолът се изпари. Добавете пържените домати и водата от отварянето на предварително цедените миди и намалете за 5 минути. Поставете мидите в соса и варете още 3 или 4 минути, докато сосът ни хареса
3. Скариди с чесън
„Това, което най-много харесвам в скаридите с чесън, е зехтинът мое“, винаги казва моят приятел Марко, американец, който винаги избира тази тапа, когато излизаме да хапваме тапас и дажби. И вярно е, че тази популярна порция има толкова вкусен сос, че е почти по-богата от самите скариди. Друг вариант е да приготвите скаридите в сос от стриди, с чиято снимка сме оглавили това резюме.
- Съставки за 2 човека: 400 гр замразени или пресни скариди, 4 скилидки чесън, 1 хубаво пръскане на бяло вино, зехтин, сол, 1 лют червен пипер
- Разработване: Обелете скаридите, отстранете главата, краката и опашката и премахнете чистото тяло. Поставете скаридите в купа и ги покрийте с вода и добра струя бяло вино и оставете да почиват два часа. В глинен съд сложете малко зехтин с лют пипер, загрейте и запечете нарязаните скилидки чесън. Добавете отцедените скариди, усилете котлона и добавете малко от бульона, където са били напоени. Подправете на вкус и изключете огъня, покриване на гювеча за няколко минути, за да се остави да се готви с останалата топлина.
4. Испански омлет или картофен омлет
Тортила пинчо, прочетена четвърт от омлет или осма от него, е един от обичайните и основни тапас във всеки бар на испанска територия. Ето защо трябва да знаете как да го направите добре оттогава който знае как да готви добре омлета, може да отиде навсякъде, където винаги ще бъде добре приет. Можете да приготвите традиционната рецепта, със или без лук, или ако сте по-смели, направете омлета на страхотен готвач като Саша Хормачеа, който ни научи да приготвяме неговия омлет за чужденци.