Така организирах голямата си вегетарианска сватба и така гостите се насладиха на Verne EL PA; С
Имаше шеги за липсата на шунка, но хората излязоха много щастливи
Тъй като сега с мъжа ми решихме да се оженим, ни беше ясно, че на сватбата ни няма да има месо. Изминаха девет години, откакто станах вегетарианец, а година по-късно преминах към веганство. Той е вегетарианец от четири години.
Това, което не беше толкова ясно, беше дали менюто ще бъде вегетарианско или веганско. Вегетарианският вариант включва, освен зеленчуци, плодове и бобови растения, някои продукти от животински произход, като млечни продукти и яйца. Веган вариантът, от своя страна, би изключил тези последни храни (въпреки че да си веган отива много по-далеч от храната).
В крайна сметка, за да улесним гостите, тъй като аз бях единственият веган, а също и за нас самите, когато трябваше да намерим кетъринг в Астурия, решихме, че е вегетариански и включва, наред с други неща, някои типични Астурийски сирена, които толкова харесват гаджето. Решението тогава беше един вид посредник между двата варианта.
От седем години имам вегански вестник с рецепти, така че повечето гости - около 120, но всички много близки - очакваха вегетарианска сватба. За нас това е нещо сравнимо с това, ако католик, който ходи на литургия всяка неделя, бъде попитан: "И така, ще се ожените ли в църквата?" Е, естественото е, че да.
В крайна сметка сватбата е - или трябва да бъде - отражение на двойката. Харесвам сватбите, на които ходя, и си мисля: "Много те." И нашето намерение беше, да организираме парти, за да отпразнуваме нашия съюз и да го направим "много нас".
Въпреки това е вярно, че особено за възрастни хора и по-малко запознати с нашата диета може да бъде трудно. Така че, въпреки че не искахме разговорите да се съсредоточават върху храната - в крайна сметка на сватба за цял живот не питате за менюто до същия ден - ние избрахме да кажем на хората, че ще има много вегетариански възможности, със сигурност би искал и да породи малко любопитство. Освен това, тъй като сватбата беше вегетарианска, а не веганска, те знаеха, че поне ще ядат сирене.
Срещнахме само един гост, който открито не се съгласи с нашето решение. Ние просто го уважаваме и без гняв или дискусия го приемаме. От самото начало бяхме наясно, че сватбата ни няма да е причина за конфронтация с никого. След това, когато сватбата наближи, той ни информира за промяната на решението си и се наслади на деня с нас.
Любопитното е, че критиките дойдоха отвън, от хора, които не бяхме поканили, но които бяха чули за нашата идея. Това, което се повтаряше най-много, беше, че това беше егоистично решение, че не сме мислили малко за гостите. И всичко по-далеч от реалността.
Точно когато започнахме да търсим кетъринг, приоритетът беше да намерим някой, който да ни направи богато, апетитно меню, което да се хареса на хора, които не са свикнали да ядат на растителна основа.
Не искахме салатно меню и зеленчукова скара, каквато мнозина ще си представят и което, между другото, те предлагат като вегетарианска опция на много традиционни сватби. и таксуване на бедните гаджета за тези ястия напълно без въображение (и често безвкусно) по същия начин, както за покрити с морски дарове, месо и риба.