Тайните на доброто хотдог
ЛЕТНИ ХОРА! | Кетчупът винаги на зигзаг
- Главният готвач Роберто Торибио обяснява какъв е процесът, който трябва да се следва
- Кренвиршите, по-добре сготвени от пържени и приготвени с месо от най-високо качество
- Дългият хляб винаги трябва да е леко препечен
- Хот-догът е създаден в началото на 20-ти век от германски емигранти
Аура Канет | Джулио Мария Пиантази (видео) | Мадрид
Въпреки че на пръв поглед изглежда като лесно ястие за приготвяне, хотдогът също има своите тайни. Създаден в началото на 20-ти век от германски емигранти, хотдогът се превърна в истински американски символ.
Роберто Торибио, готвач в един от ресторантите на Томи Мел в Мадрид, ни обясни какво представлява процесът, който трябва да следвате, за да получите вкусно и перфектно кученце. На първо място, от съществено значение е да имате качествен хляб и колбаси. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да вземете непакетирани колбаси, направени с първокласно месо.
Преди да стигне до скарата, Роберто държи за един час колбасите в банята Марна за постигане на перфектно готвене. Само тогава те ще бъдат готови за специалното докосване, което само скарата може да им даде.
Характерният удължен хляб, първоначално създаден с единствената цел да не изгаряте ръцете си, когато ядете колбаса, винаги трябва да е леко препечен. От друга страна, кетчупът и горчицата, класически подправки на всяко хот-дог, винаги трябва да бъдат подредени на зигзаг.
Оттук нататък всичко зависи от вкуса на потребителя. Пържен лук, сос от сирене, чили. безкрайни вкусни възможности с което да покрие все още пушещото кученце.