Тайната на вкуса на храната, че ако ги вкусите, винаги искате да ядете повече BuenaVida EL
Те се наричат свръхголеми и учените са предложили начин да ги открият чрез информационния лист за хранителните вещества
Изглежда, че няма нужда да се доказва, че хранене има тайната формула за проектиране на неустоими вкусове, от вида, който кара една хапка да води до следващата, колкото и да искаме да я избегнем. След книгите и документалните филми, които сочат съществуването на това знание, това е способност, която на практика се приема за даденост; В края на краищата всички знаят какво е необходимо, за да спрете да ядете малко чипс или парче пица след първата хапка. Но научният анализ досега не беше предложил формулата, която може да постигне толкова много вкус.
Проведени са малки проучвания и експерименти, които показват, че определена комбинация от мазнини и сол може да увеличи вкуса на храната с до 30%, което е нейното качество, за да бъде приятно за небцето. И миналата година невроизображенията стигнаха до заключението, че храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати мощно активират мозъчните схеми за възнаграждение, механизмът, който ни кара да ядем, за да оцелеем. Сега, в интересна стъпка напред, изследователи от Университета в Канзас, САЩ (САЩ), предложиха начин за забележете тези хиперприемливи храни само като погледнете състава на етикета за хранителна стойност (или от база данни за състава на храните).
Новата работа, която видя бял свят в списание „Затлъстяване“, идентифицира три групи храни, които се отличават с пропорциите си на мазнини, натрий, захар и въглехидрати. Според проучването, свръхпригодността се появява, когато повече от 20% от калориите идват от мазнини и толкова от захар; когато повече от 25% от калориите идват от мазнини и 0,3% от теглото на продукта, или повече, е натрий; и когато повече от 40% от калориите идват от въглехидрати и съдържанието на натрий е равно или по-голямо от 0,2%. Те включват торти, зърнени храни, някои месни продукти, пица, тестени изделия и солени закуски, но има и изненади.
Хипер-вкусността на рукола и моркови
Текстът на новата работа описва като "огромен" приносът на храните, които могат да се хапват, за да се увеличи рискът от тях затлъстяване, Е, твърдят авторите, те ни карат да ядем повече и отпускаме физиологичните механизми, които ни предупреждават, че сме заситени. Поради вредите за здравето, които тази болест поражда, изглежда разумно да се заключи, че е необходимо те да бъдат ограничени. Но макар да е положително да имате способността да откривате храна, която освен че има лош хранителен профил, може да накара закусващите да консумират повече от необходимото, новата работа добавя достатъчно нюанс, за да ви накара да се замислите.