Тайната на приготвянето на пица, която не напълнява
Ако изберете добре съставките, за да го приготвите и се погрижите с какво го придружавате, ще направите това ястие здравословна опция
Тайната на здравословна пица То е не само в тестото, но и в това, което слагаме отгоре и в останалата част от менюто, с което го придружаваме. Но да се разделим на части, защото няма пица без тесто. Ако ще купувате тесто, приготвено вече в супермаркета, диетолозите-диетолози съветват да избягвате онези, които са направени от рафинирани брашна, хидрогенирани мазнини, желиращи агенти, добавки, подобрители на вкуса или добавени захари; и вместо това изберете тези, които съдържат пълнозърнесто брашно, вода, сол и мая или зеленчуци. Разбира се, идеалното според експертите е, че ние произвеждаме свои собствени домашно тесто с някоя от тези опции: пълнозърнесто брашно, бобово брашно, протеин на прах или зеленчуци. Някои зеленчуци като броколи, карфиол и леща позволяват да се получи вкус и подходяща текстура за тесто за пица, а също така, според Кристиан Маняс, диетолог-диетолог на CODiNuCoVa, позволяват да се увеличи количеството фибри и здравословни хранителни вещества в ястието.
След като сме приготвили тестото, е време да намажем основата с домати. Най-често в тези случаи е, че използваме първата кутия пържен домат, която откриваме в шкафа, но това е грешка, защото това, което диетолозите съветват, е да намажем натрошен натурален домат (без захари или сол) върху база Или можем да направим свой домашен доматен сос, като натрошим доматите, като ги кипнем, за да елиминираме излишната течност и добавим щипка сол и EVOO. „Ако нямате време да го приготвите, потърсете такъв, който не съдържа добавени захари или добавки“, предлага Клаудия Брасеско, диетолог-диетолог в центъра Джулия Фаре. Можете също така да използвате, както е предложено от Christian Mañas, натрошен натурален домат.
И сега е моментът да изберете съставки че, както обяснява Кристиан Маняс, трябва да отговаря на следните изисквания, за да могат да бъдат част от това, което смятаме за здравословна пица: че въглехидратите представляват около 25% от плочата, че преобладават зеленчуците, че протеин които сме избрали имат висока бионаличност или биологична стойност (яйца, консерви или бяло месо) и че основната мазнина е екстра върджин зехтин.
Споделете това мнение Клаудия Брасеско, която съветва заместването на колбаси и преработени меса, богати на мазнини, с протеини с добро хранително качество: яйце, пиле, хеура, тофу, текстурирана соя, риба тон, скумрия, скариди, моцарела, бурата. ) и сменете други по-калорични превръзки за свежи зеленчуци. Колкото по-цветни, толкова по-добре. Зеленчуците осигуряват вкус, цвят, текстура и малко калории “, добавя той.