Тайната на готвенето и яденето на картофи здравословно всеки ден
Пържени картофи, варени, печени или пюрета, картофите са богати във всичките му версии. Но има начин да го приготвите, който е най-подходящ за тялото.
The картофи те могат да бъдат приготвени по толкова много различни начини. Печени, пържени, варени, с майонеза, олио или магданоз. Съществува обаче специален начин за приготвянето им, за да се грижи за тялото.
Наталия Калвет е хранителен технолог и треньор по хранене. Тя говори в диалог със сайта ABC и обясни разликата между нишестето и устойчивото нишесте.
Картофите са пълни с нишесте
Нишестето се състои от захарни вериги, съдържащи се в зеленчуците. „Когато ядем нишесте, тези вериги бързо се разрушават в червата от действието на ензимите, превръщайки се в глюкоза, която преминава в кръвта“, каза Калвет.
Но устойчивото нишесте е вид нишесте, което не се абсорбира напълно в тънките черва. Продължава пътя си до дебелото черво, където се ферментира от бактерии, като по този начин генерира ползи за цялото тяло. По този начин той е известен като пребиотик. Калвет показва, че устойчивото нишесте се превръща в храна за бактерии.
Устойчивото нишесте може да бъде включено във вашата ежедневна диета по различни начини. Някои храни вече го съдържат в естественото му състояние като бобови растения, незрели банани и овес.