Тайната, която придава на пъстърва сьомга BuenaVida EL PA розов оттенък; С
Съдържа по-малко мазнини и по-малко калории от другите мазни риби
The пъстърва Това е безплатният стих на синята риба. Живее спокойно в сладка вода - студени водни реки и езера в Европа, Северна Африка и Близкия изток, където се оказва една от онези не прекалено големи риби (нормалният размер варира между 20 и 40 см), но е доста привлекателен., благодарение на ирисцентните ленти в зелени, червени и сини тонове, които са гордо показани от двете страни на тялото. Друго негово качество е способността му да имитира. Неговият оттенък варира в зависимост от сезона на годината, слънчевата светлина, възрастта и дори настроението. Ако се види в опасност, той може внезапно да промени цвета си като начин да спаси кожата си.
Расте бързо и обикновено не надвишава четири или пет години живот. Но ги живее интензивно: през пролетта плува надолу по течението, за да се върне нагоре по течението през есента и да хвърля хайвера си през по-студените месеци. Разграничават се три основни разновидности: дъгова пъстърва, подобна на обикновената пъстърва, и тази, която се отглежда най-широко в рибовъдните стопанства; езерна пъстърва, която може да достигне един метър и половина дължина и живее във високопланински езера в Алпите; и пъстърва, наречена на удълженото място по гърлото.
Любимото им меню се състои от безгръбначни ларви, насекоми и малки риби. Заедно с дивата пъстърва има плаваща икономика за отглеждане на риба, която позволява свежият продукт да бъде достъпен по всяко време на годината.
Тайната на пъстървата „сьомга“
Отглежданата пъстърва се храни с фураж, приготвен от рибно брашно и естествени пигменти (каротини), които придават на месото им розов оттенък. Между другото, те също обикновено включват допълнителен витамин и минерал. Това меню променя естествено белия тон на месото му, оставяйки го розово или „сьомга“. Тази промяна на цвета обаче няма ефект върху вкуса.
От реката до морето и обратно
Фактът, че пъстървата е сладководна риба, е само наполовина верен. Някои, като стоманената глава, от същия вид като дъговата пъстърва, прекарват възрастния си живот в океана, но се връщат за хвърляне на хайвера в реката, където са родени. Поведение, което се наблюдава и при сьомга и други сортове европейска пъстърва, като рео. Този процес се нарича анадромно размножаване. Между другото, до относително наскоро затворникът се смяташе за вид, различен от пъстърва. Последните проучвания обаче потвърждават, че това е мигриращ сорт пъстърва.