Tahini Основен продукт в средиземноморската кухня

Ние ви казваме какво е тахан и как да го приготвите у дома по лесен начин

Тахан или тахан е традиционно ястие от Близкия изток, Азия и Африка, много вкусно и питателно, което се състои от паста, приготвена с печен и смлян сусам. Това е основна в Средиземноморска диета Ориенталски.

средиземноморската

Тази паста се използва в голямо разнообразие от ястия и рецепти, като добре познатия хумус, приготвен с нахут; баба гануш, пюре от патладжан или сметана; или халва, паста от сусам, слънчоглед или грис, която е подсладена с мед или сироп.

Кремът тахан има гладка текстура, подобна на фъстъченото масло и много характерен вкус, силен, вкусен и с горчива точка, така че често се използва за приготвяне на дресинги, сосове, подправки или просто като съставка. Повече в салата.

Хранителна стойност

Приготвен само със сусам, таханът е изключително хранителен и здравословен продукт. Съдържа малко калории и голямо количество фибри, протеини и широка гама от витамини и минерали.

Всяка супена лъжица (15 g) тахан съдържа:

  • 89 ккал.
  • 3 g протеин
  • 3 g въглехидрати
  • 8 г мазнини
  • 2 g фибри
  • 9% от RDA за селен
  • 25% от медния CDR
  • 7% от RDA за желязо
  • 9% от RDA за фосфор
  • 6% от RDA за цинк
  • 5% от RDA за калций