Таблетки от натурален бульон - Dra
Осмелете се да приготвите хапчетата или концентрата си, естествено, за да обогатите ястията си или да създадете естествени бързи супи. Въпреки че е малко трудоемко, изобщо не е сложно и ще натрупате опит и ще направите своя собствена с любимите си вкусове и текстурата, която ви харесва най-много.
Време за завършване: 1 час и половина
- 150 г червено месо или телешка кайма (чисти от нерви и мазнини). Ако месарят го захапе, помолете да го прекарате два пъти през месомелачката.
- 150 г зеленчуци асорти, като избираме тези, които харесваме най-много, но без да липсват праз и морков. Например: праз, целина, лук, тиква, морков ... Избягвайте тези, които отделят много вода.
- 1 скилидка чесън, обелена
- 1 малка круша домат (около 50 г)
- 150 г едра сол
- 85 g бяло, червено или готварско вино (закупено в Mercadona)
- 1 карамфил
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица листа магданоз
- Куп ароматни билки (по избор)
- 2 g агар агар, на прах (закупен при билкар)
- Накълцайте зеленчуците на много малки парченца.
- Поставете всички съставки в тенджера, с изключение на агарния агар. Гответе на ниска температура с покрита тенджера, така че зеленчуците да освободят цялата вода и след това свалете капака. Оставете го да се готви, винаги при ниска температура, за да не загори, за около час, докато загуби цялата вода, като се уверите, че не залепва.
- Разбийте добре резултата и се върнете в тигана. Дръжте на ниска температура и бъркайте около 10 минути, за да избегнете залепване.
- Добавете агаровия агар и леко повишете температурата при разбъркване, за още 5 минути (агаровият агар трябва да ври поне 2 минути, така че когато пастата се охлади след това, да желатинизира).
- Оставете го да се охлади и съхранявайте в хладилника в буркан или на кубчета, където можем да го съхраним дълго време, тъй като солта е добър консервант. Можем също да го държим във фризера, тъй като солта ще го предпази от замръзване.