Съвременна храна, митове и факти за тази тенденция
През последните години се наблюдава бум на привидно здравословни, практични, органични ястия без консерванти, наред с други качества, които преди това не са били напълно свързани с храната. Това може да се каже ние сме пред тип модерна храна. Вземете например гроздето. Когато мислим за този плод, обикновено го свързваме с киселинен вкус, нещо горчиво, но има и нови видове грозде, които са сладки. Защо се случва това? Защото този стил на грозде е специално отглеждан за тези, които обичат най-интензивните вкусове. Това не е синоним на факта, че те са по-малко хранителни, но може да се каже, че те имат по-малко ползи за здравето от тези, които гроздето, отглеждано в естествената му среда, може да ни даде.
Всъщност гроздето не е единственият плод или зеленчук, който е модифициран, за да отговаря на концепцията за модерна храна. Нещата се промениха много бързо, ние живеем в свят, пълен с бързина, къде храната трябва да бъде опакована, но трябва да е и здравословна; В него трябва да има всички групи храни, но трябва да е и практично.
Какво е модерна храна и какво прави при нас?
Истината е, че модерната храна е просто още една причина за увеличаване на заболяванията това е по света през последните години. През 2015 г. около дванадесет милиона души са починали от „неуспехи в диетата си“: причината за това са високо преработените храни, излишъкът от омега 3, наред с други причини. Можем да имаме балансирана диета, да, но ние също сме същества на консумацията; не можем да пропуснем добра оферта. Ние сме поколението, което се е променило най-много в диетата си и е успяло да консумира всичко.
Говоренето за диета и храна е деликатно; никой не обича да бъде съден по това, което яде, или да спре да яде, така че има определени теми, които стават табу или маскирани като нещо друго. Точно както имаше време в живота ни, когато видяхме как хората, които бяха заети през цялото време, се хранеха далеч от дома и това беше синоним на производителност, също имаше време, когато ни се казваше за смъртоносните рискове от бързата храна и как е по-добре да се организира меню веднъж седмично, като се използват най-добрите органични съставки на пазара.