Свойствата на яйцата и ползите за здравето са като мен
Оказва се, че след няколко години дискредитиране на яйцето с мита, че е повишило холестерола, учените от последното десетилетие осъзнават, че не само това е невярно, но и че е кръгла храна с купчина свойства.
- Започнете
- Рафта
Оказва се, че след години на дискредитиране на яйцеклетката, като се твърди, че тя е повишила холестерола, през последното десетилетие учените осъзнават, че не само това е фалшиво, но и че яйцето това е кръгла храна с много имоти!
Яйцето Това е уникална храна по много причини, сред които е:
- Качеството на вашия протеин
- Вашият здравословен мастен профил
- Всички витамини, минерали и антиоксиданти, които съдържа.
Да, холестеролът е налице, но въпросът е, че той не се усвоява толкова, колкото се смяташе преди; Оказва се, че определящият фактор, който кара холестерола да се повишава, е начинът, по който се готви, но преди всичко контекстът, в който се консумира; останалата част от диетата, отидете.
Хранителните свойства на яйцата
Яйцето това е пълноценна храна. Той има всичко, защото е създаден да породи нов живот. Те особено се открояват:
- Протеин с висока биологична стойност
Вашият протеин е лесна за смилане и усвояване и има отличен незаменим аминокиселинен профил. Всъщност делът на аминокиселините в яйчния белтък се счита за оптимален за синтеза на протеини, необходими на организма и се използва като референтен стандарт в храненето за оценка на останалите храни. 97% от яйчните протеини са смилаеми.
- Енергийната стойност на яйцето зависи от готвенето
Начинът, по който готвим яйцето е решаващ; По-късно ще видим, че това е както да гарантираме правилното усвояване на хранителните вещества, така и да избегнем нежеланите форми на холестерол. Но ако се съсредоточим върху преброяването на калории, можем да кажем, че пърженото яйце ни дава почти 100 Kcal, докато пошираното яйце ще ни даде около 70.
- Незаменими мастни киселини
Комбинацията от мазнини, съставляващи яйчния жълтък, е много балансирана. Откриваме наситени и ненаситени масла - предимно олеинови -, които имат положително въздействие върху сърдечно-съдовата система и са необходими за производството на клетките на тялото.
Яйцето съдържа много холестерол - около 200 mg на яйце, но окислението (окислената форма на холестерол е това, което може да бъде вредно за организма) може да бъде ограничено в зависимост от вида на готвенето. Освен това съдържа и вещество, холин, който ни пречи да абсорбираме холестерола.
Най-забележителните витамини на яйцето
Яйцето Той ни осигурява почти всички витамини с изключение на един, витамин С; освен това е добър източник на минерали.
- Витамин А
Жълтъкът е особено богата на каротеноиди (две яйца ни осигуряват 28,4% от препоръчителното дневно количество), пигменти, които му придават характерния жълто-оранжев цвят и който тялото се трансформира във витамин А, необходим за доброто зрение, както и за образуването на някои вещества, които са част от кожата, костите, лигавиците и репродуктивната система.
- Витамини от група В
Консумация на едно яйце осигурява:
- 51% от препоръчителната дневна сума на много ценените витамин b12, от съществено значение за правилното функциониране на нервната система и за избягване на анемия.
- 40% от витамин В8, необходими за усвояване на въглехидрати и мазнини.
- Яйцето съдържа и забележителни количества от останалата част витамини от тази група (В1, В2, В3, В5 и В9) това, нека си спомним, са витамини, които действат в синергия и взаимно допълване, следователно е от съществено значение диетата, която правим да ги съдържа всички.
- Витамин Е
Това е витаминът антиоксидант par excellence, тъй като предпазва ненаситените мастни киселини, съдържащи се в яйцето, от окисляване. В допълнение, той предпазва тялото от действието на свободните радикали и е от съществено значение за формирането на репродуктивните клетки.
- Витамин D
Това е основен витамин за регулират образуването на кости и фиксират калция. Две яйца ни осигуряват 36% от препоръчителното дневно количество от този витамин.
Най-забележителните минерали на яйцето
Той е една от храните с по-високо съдържание на този минерал. Е необходимо за хора с хипертония вземете предвид тези данни. Натрият е необходим за контрол на кръвното налягане и обема и за правилната мускулна функция.
- Цинк
Яйцето е доста богато на цинк; всъщност две яйца осигуряват 20% от препоръчителната дневна доза. Този минерал е от съществено значение за поддържане на добър имунитет плюс, се намесва в синтеза на полови хормони: при мъжете благоприятства увеличаването на броя и подвижността на сперматозоидите и повишава нивата на тестостерон.
И много други, като калций, на съвпада, на магнезий, на калий, на желязо, на хром.
Яйца Бенедикт рецепта
Яйцата не повишават нивата на холестерола в кръвта!
От години сме уморени да чуем, че яйцата имат много холестерол и следователно това е вредно за сърцето. Изследванията от последното десетилетие ясно показват, че това не е вярно.
Ключът, освен начина на приготвяне, е и останалата част от диетата, която правим. Предимно вегетарианската диета е много различна по това яйцата са източник на пълноценни протеини и здравословни мазнини, от диета с излишни протеини и храни от животински произход.
В последния случай, ако добавим и твърде много яйце и отгоре го правим пържено или под формата на омлет, тогава сме изправени пред отношение към сърдечно-съдови рискове.
Топ 3 ползи за здравето на яйцата
1. Важно за репродуктивната функция
Включването на яйца в диетата може да бъде, според нашия експерт психоневроимунолог Xevi Verdaguer, добра стратегия за осигуряване на витамин D и цинк необходими, две основни хранителни вещества в женската и мъжката плодовитост. Ако искате да научите повече подробности за женските хормони и плодовитостта, можете да проверите видеоклипа.