Свойствата на гхи и ползите за вашето здраве съм като
Гхи е вид избистрено масло от аюрведичната култура, интересно със своите ползи за сърдечно-съдовото здраве, противовъзпалителните си ефекти и антиоксидантната си способност, наред с други различни ползи. В кухнята гхито се прави лесно, придава деликатен и вкусен вкус на ястията и е чудесен съюзник за готвене при висока температура. Консумирано умерено, топленото масло е изключително интересна храна, която да включите в ежедневната си диета.
- Започнете
- Рафта
Гхито, също наричан "Златен еликсир" от аюрведичните хора, това е вид Избистрено масло която е била част от традиционната индийска кухня от хиляди години. Високо ценен заради своите ползи за здравето, той е толкова универсален, че може да се пренесе във всяка кухня. Избистреното масло означава, че водата в млякото се е изпарила и твърдите вещества - предимно протеини и захари - са оставени настрана, като са останали само мазнините.
Гхито Същото е, но с разлика: в производствения си процес се загрява по-дълго и постига по-опушена точка и сладък вкус, напомнящ на орехите. Вкусно е и се комбинира почти с всяко ястие и дори с някои напитки.
За това, че е силно наситен, гхи мазнината е много стабилна, което ни позволява да го използваме при готвене при високи температури. Понася топлина до 250ºC без риск от ръжда; основен в здравословното готвене. Също така не е необходимо да се съхранява в хладилника, но е препоръчително да се държи в пространство, защитено от светлина (например в килер или в тъмен буркан).
Гхито може да бъде част от ежедневната диета, стига да се използва умерено и да се купува с добро качество, или да се прави у дома с органично масло от паша на крави.
Хранителните свойства на гхи
Гхито Той е особено интересен от хранителна гледна точка поради съдържанието му в здравословни и необходими мазнини, главно омега-3, конюгирана линолова киселина и маслена киселина.
Също така е богат на някои витамини и антиоксиданти и е перфектен продукт за хора, които не искате да консумирате лактоза или казеин. Въпреки това, непоносимите и алергичните към тези вещества трябва да внимават за наличието на следи.
- Витамини
Гхито е интересен източник на мастноразтворими витамини като витамин A, E и K2, не е много лесно да се получи на съвременната диета. Той също така осигурява малко количество витамин b12.
- Минерали
Открояват се някои минерали като калций, фосфор, хром, цинк, мед и селен.
- Мазнини
Високо съдържание в Наситени мазнини (около 51% от общите ви мастни киселини), мононенаситени и холестерол. Допринася късоверижни мастни киселини: Конюгирана линолова киселина (CLA) и маслена киселина, главно.
- Енергично съдържание
Тъй като това е основно мазен продукт, топеното масло има висока калорийна плътност. На всеки 100 г топено масло получаваме повече от 700 ккал (една супена лъжица се равнява приблизително на 107 kcal).
Основните ползи от гхи за здравето
Различни научни изследвания признават някои от ползите и терапевтични приложения на гхи наблюдавани от древни времена от аюрведа културата.
- 1. Подпомага храносмилането
Гхи стимулира храносмилателния огън или агни, като същевременно омекотява стомашната лигавица, което го прави храна, показана при гастрит, рефлукс, киселини или язва. Той също така работи като средство за мастноразтворими хранителни вещества, факт, който им позволява да се абсорбират.