Свойствата на домата и ползите за здравето
Доматът може да бъде добра храна, ако го консумираме, когато играе: през пролетта и през лятото. През останалата част от годината хората с костни проблеми по-добре се въздържат да го ядат.
- Започнете
- Рафта
По-голямата част от теглото на домата е вода, затова има ниска енергийна стойност. Той има повече захари от другите зеленчуци, което му придава леко сладък вкус и го прави плодово-зеленчуков. Хранителната му стойност се дава от неговите антиоксидантни витамини (С, Е, А и някои от група В), минерали и специфичен антиоксидант поради червения си цвят: ликопен.
Хранителни свойства на домата
Доматът е интересен източник на фибри, минерали - като калий и фосфор - и витамини, сред които се открояват С, Е, провитамин А и витамини от група В (особено В1 и В3).
- Витамин С, витамин Е и каротини
Високото му съдържание на витамини С и Е и наличието на каротини правят домата а важен източник на антиоксиданти, които защитават функциите на организма срещу окислителни процеси, които водят до клетъчно стареене.
The витамин Ц, освен това се намесва в образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости, зъби и благоприятства усвояването на желязото от диетата.
- Витамин А
Алфа, бета и гама каротини се считат за провитамини, тъй като те могат да бъдат превърнати във витамин А активен. Този витамин участва в различни биологични функции, включително образуването на някои вещества, които са част от кожата, костите, лигавиците, репродуктивната система и пигментите на окото.
- Витамин В1 и В3
The витамини В1 (тиамин) и В3 (ниацин) те се намесват в усвояването на въглехидрати, мазнини и протеини. В1 действа специфично при трансформацията на въглехидратите в глюкоза и следователно се счита за съществено за осигуряване на подхранването на невронните клетки и следователно правилното функциониране на нервната система.
- Минерали
The калий Това е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и нормалната мускулна дейност, и избягвайте рампи в крайниците. Той също така се намесва във водния баланс вътре и извън клетката.
The съвпада той е вторият най-разпространен минерал в организма - след калция -; образува високоенергийни съединения, полезни за дейността на мускулите, нервите и тъканите.
Ще намерите домати с много различни форми и цветове.
Ефекти върху организма на доматите
Доматът има няколко ефекти върху тялото. Някои позитиви и някои негативи.
Положителните ефекти на домата
- Ликопен, много мощен антиоксидант за превенция на рака
The ликопен Именно естественият пигмент придава на домата характерния червен цвят. Това е вещество, което предпазва клетките от свободните радикали, отговорен за сърдечно-съдови заболявания, стареене и рак.
Точните биологични или физикохимични основи на тези свойства са неизвестни, но изглежда, че голям брой дегенеративни канцерогенни процеси са свързани с генетични увреждания, причинени от свободните радикали (ръжда и пероксид). Изглежда, че ликопенът неутрализира тези радикали и намалява риска от някои видове рак, особено простатата, но също и панкреаса, белия дроб и дебелото черво.
- Фибри, регулатор на чревната функция
Съдържанието в фибри от домата си дава слабителни свойства. Фибрите се използват за предотвратяване или подобряване на запек, намаляват нивото на холестерола в кръвта и помагат за контрол на гликемичния индекс. Фибрите и водата на домата генерират усещане за ситост, така те помагат за успокояване на апетита при диети за контрол на теглото.