Свойства, употреби и противопоказания на семената от чиа

Чиа семена, много здравословни и питателни | Грейбрад

употреби

The чиа, Известна също като испанска салвия, тя е зърнена култура от мексикански и централноамерикански произход, датираща от предиспанско време. Като се има предвид неговото значение, за древните мексиканци чията е третата по важност храна, която е надминала само по популярност и консумация от царевица и боб.

Днес чиа продължава да бъде основен елемент в ежедневната диета на жителите на Мексико и няколко страни от Централна Америка, превръщайки се във все по-популярна и разпространена храна в супермаркетите и магазините за здравословни храни по целия свят.

Свойства на семена от чиа

Като оставим настрана произхода си и се фокусираме сега върху неговите свойства, подкрепени от различни научни изследвания, семето от чиа може да се похвали с хранителен състав от голям интерес за всеки, който се грижи за тяхното здраве и диета: 20% протеин от растителен произход, 25% от разтворими фибри и 40% масло, наред с други хранителни вещества. В конкретния случай на нефт, 64% от него се състои от омега 3 и омега 6 есенциални мастни киселини, и двамата, които отговарят за подпомагането на подобряването на метаболизма ни, като същевременно запазват нашия холестерол и триглицериди в кръвта и осигуряват кардиопротективен ефект. Също така, семената от чиа са богати на витамини от група В, фосфор, калций, калий, мед, манган и цинк и съдържат много малко натрий.

Освен че има висока протеинова стойност, чиа, след консумация, лесно се смила и усвоява, което гарантира, че той лесно се усвоява от тялото, като се възползва от неговите протеини и други хранителни вещества в различните тъкани и клетки на нашето тяло. От друга страна, водата и метанолът, които също съдържа, го дават антиоксидантни свойства, много полезно за избягване на клетъчното окисление и предотвратяване на различни заболявания благодарение на него противовъзпалителен ефект.

Както казахме, чиа е щедър източник на мастни киселини омега 3 и омега 6. Всъщност това е източникът на растителен произход с най-висока концентрация от тях. Благодарение на високото си съдържание на разтворими фибри, консумирането на семена от чиа улеснява чревния транзит, като действа като естествен лаксатив, което му придава определени свойства като протектор срещу заболявания като дивертикулоза, запек и в крайна сметка рак на дебелото черво. И ако това не беше достатъчно, Чиа е без глутен, така че е подходяща храна за целиакия.

За разлика от други храни, богати на омега 3 и 6, семената от чиа могат да се съхраняват в нашата килера дълго време, без това да повлияе на аромата, вкуса или хранителната му стойност.