Свойства на стафидите, ползи и използването им в кухнята
Абонирайте се за Vitónica
The стафиди Те не са нищо повече от грозде, дехидратирано на слънце или чрез друга процедура от индустриален тип, те са благородна храна, която обикновено използваме в различни ястия. Ние ви казваме неговите свойства, предимства и как да ги използвате в кухнята.
Свойствата на стафидите
The стафиди подобно на други сушени или дехидратирани плодове, те имат ниско водно съдържание и концентрират много от хранителните вещества, присъстващи в пресните плодове.
Така стафидите са едно добър източник на фибри и въглехидрати, много от тях естествени захари. Освен това те предлагат разнообразие от минерали Сред които се открояват калций, калий, желязо и магнезий, а освен това имат и минимум витамин С.
Въпреки че са храни, богати на естествени захари, те са придружени от голяма част от неразтворими фибри, които забавят храносмилането им и следователно, имат нисък до умерен гликемичен индекс както посочва проучване, публикувано в Nutrition Research.
По същия начин те имат фенолни съединения в големи пропорции, сред които флавоноиди които дават стафиди противовъзпалителни свойства в допълнение към неговата антиоксидантна способност, както е посочено от изследвания, публикувани през 2000 г., които превъзхождат златните стафиди.
Ползи от стафиди
Поради богатството си на въглехидрати и фибри, както и на желязо и калий, стафидите могат да бъдат от голяма помощ за диетата на спортиста, преди всичко, когато искате да добавите качествена енергия към тялото.