Свойства на сепиите, пазете се от HCMN холестерол

GrupoIFA | 28 март 2016 г.

Сепията е много популярна в средиземноморската кухня, популярна е и в азиатската кухня. Това е храна с голямо хранително съдържание, подчертаваща йод (64 mg на всеки 100 g от месото му). Йодът регулира нашата енергия, както и клетъчното развитие на тялото ни. Помага за обработката на въглехидрати, укрепва косата, кожата и ноктите. Също така има други минерали като фосфор, желязо, калций, калий, цинк, натрий и магнезий. Що се отнася до витамините, той е богат на тези от група В, А, С, D и Е. Освен това съдържа фибри, протеини с висока биологична стойност и е с ниско съдържание на мазнини и калории. Но както всички храни, не е препоръчително да ги консумирате в излишък, тъй като има високо съдържание на холестерол (112 mg на 100 g сепии), до четири пъти по-високо от това на черупчестите ракообразни. Също така не е препоръчително да го включвате в диетата на деца под 2-годишна възраст, защото това е храна с голяма вероятност да предизвика алергии, особено ако има фамилна анамнеза.

Сепия в кухнята

Най-разпространеният препарат, поради своята простота, е на скара с чесън и лимон или майонеза. Задушени сепии с картофи или с различни сосове, с ориз, задушени със зеленчуци ... Въпреки че обикновено са известни като сепии, в зависимост от града, в който се намирате, други имена като сепия, шоколад или кахон. Обикновено се намира прясно и цяло на пазарите. Преди да купите, уверете се, че външният му вид е твърд, лъскав и влажен на допир.

---