Свойства на лещата - Ползи от Naturarla
Чудите ли се какви са свойствата на лещата? В тази публикация ще ги разгледаме подробно, но първо ще ви разкажем нейната история. Това е едно от най-консумираните бобови растения в света, чието отглеждане е започнало преди повече от 8000. Роден в Близкия изток, той се превърна в популярно, питателно и евтино ястие. Всичко това ги прави едни от звездните бобови култури при всяка диета. За да не се уморяваме, има и много разновидности с техните особености: кастилската леща, пардина, вердина, червената, белуга и др ...
Свойства на лещата
Както е добре известно, свойствата на лещата са многобройни и имат голяма хранителна стойност. Тази храна се откроява с приноса си по отношение на въглехидратите и протеините. Но също така и за желязо, цинк, магнезий, натрий, калий, селен, калций и витамини, особено от В комплекса: като B2, B3, B6, B9 (фолиева киселина), витамин А, витамин Е, както и като добър източник на фосфор, манган и фолиева киселина, без да се губят влакната от поглед, важно за насърчаване на чревния транзит и избягване на запек. Протеините с ниско съдържание на мазнини като леща и други бобови растения са много важни за нашето тяло. Не само от хранителна гледна точка, но заедно с тяхното съдържание на фибри и засищащ потенциал, това ги прави много здравословен вариант.
Приготвяне на леща
Освен че могат да правят вкусни и традиционни яхнии с тях, лещата е перфектна за приготвяне на напълно здравословни ястия, които са малко по-балансирани спрямо широко разпространения обичай да се добавят производни на мазни меса като бекон, чоризо или кървавица. Има фини разлики между различните сортове и начини на готвене. Като цяло те могат да бъдат приготвени без нужда от накисване. Въпреки това, някои сортове като кастилския, по-големи, го оценяват. Въпреки че, както посочихме, те не се нуждаят от прекалено дълго или накисване за една нощ. Колкото по-малък е размерът, толкова по-лесно и бързо се готви .